Empanadillas med chorizofyll

Instruksjoner

På kjøkkenet

• Lag en myk deig med mel, vin, olivenolje, salt og egg. Legg den i en plastpose og la den hvile i minst 30 minutter.
• I mellomtiden lager du fyllet. Hakk chorizoen og aprikosene / tørkede tomater. Rasp så den harde osten. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Stek løken i olivenolje i en gryte eller en wok på direkte varme. Tilsett hvitløken og stek videre i cirka to minutter. Bland sammen de andre ingrediensene til fyllet.
• Når deigen har fått hvile, ruller du ut deigen med litt mel til den er en halv centimeter tykk. Skjær ut sirkler på 5 til 10 centimeter i diameter.
• Pisk eggeplommene med yoghurten. Ha en skje med fyll på hver av sirklene. Pensle så kantene med eggeplomme- og yoghurtblandingen og brett sammen. Bruk en gaffel til å presse kantene sammen.

Ved grillen

• Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 180-200 °C.
• Sett Støpejernspannen i GBS®-risten og varm den i ti minutter. Ha en god skvett med olje i pannen og la det bli varmt. Ha forsiktig empanadillaene i pannen og stek i fire til fem minutter. Etter cirka to minutter snur du empanadillaene slik at de blir sprø.
• Ta de av varmen, la oljen renne av, pynt med ferske urter og server.

Tips

Dersom du ikke ønsker å lage deigen fra bunnen av, kan du bruke en ferdig deig.