android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Empanadillas de pisto

Forberedelsestid
1:25 tim.
Tilberedning
40 - 55 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
1:25 tim.
Tilberedning
40 - 55 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Empanadillas De Pisto
  • Deig
  • 350 g hvetemel
  • 6 g salt
  • 110 g olivenolje
  • 50 g hvitvin
  • 60 g vann
  • 1 egg
  • Ratatouille
  • 1 middels stor squash
  • 1 rød paprika
  • 1 aubergine
  • 1 løk
  • 1 ss paprika
  • 500 g tomatpuré
  • Olivenolje
  • Sukker
  • Salt

Spesialutstyr

  • GBS® Støpejernsgryte
  • bakesten

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Bland mel og salt i en bolle til saltet er jevnt fordelt.
    • Ha i olivenolje, hvitvin og vann. Bland alle ingrediensene sammen med en stekespade, slik at melet tar til seg væsken.
    • Når du har en myk deig uten klumper, dekker du bollen med plastfolie og lar den hvile i 20 minutter slik at melet blir godt fuktig. Det gjør deigen enklere og raskere å kna senere.
    • I mellomtiden vasker du squash, rød paprika og aubergine til ratatouille. Skrell løken. Skjær den først i skiver og deretter i mindre biter. Hakk de andre grønnsakene.
    • Etter 20 minutter fjerner du folien fra bollen og knar deigen i noen sekunder. Etter at du nå har knadd deigen for andre gang, er den klar til bruk. Dekk til bollen med deigen på ny og la den hvile i 30 minutter slik at den blir enda lettere å arbeide ut i tynne skiver til kakene.
    • Nå deler du deigen i så mange porsjoner som du ønsker å lage. Del den i 80 g porsjoner hvis du ønsker å være mer nøyaktig med størrelsen. Form hver del til en ball.
    • Skjær så til en brødpose. Skjær sidene slik at du kan åpne den og ha en ball med deig mellom de to plastikkdelene. Flat ut deigen ved å presse den ned med en flatbunnet bolle eller med en kjevle.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 200 °C.
    • Nå er det tid for å lage ratatouille. Plasser støpejernsgryten i GBS®-risten og la den forvarme en liten stund. Tilsett litt olje og stek løken.
    • Så snart løken er blitt gyllen tilsetter du gradvis resten av grønnsakene. Rør mens du tilsetter en klype salt. Bland godt og sjekk at grønnsakene har begynt å bli brune, og dryss så en skje med paprika over. Bland ingrediensene på nytt. La alt brunes i fem til ti minutter.
    • Tilsett tomatpuré. Bland alt sammen og la det koke under lokk i cirka 30 minutter. Rør jevnlig for å hindre at ingrediensene brenner seg.
    • Ha en skje med ratatouille på hver av sirklene med deig. Brett det og trykk kantene godt sammen. Pensle utsiden med pisket egg.
    • Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 200 °C. Legg bakestenen på risten og la den bli varm under lokk i ti minutter.
    • Legg kakene på bakestenen og stek dem under lokk i 15 til 18 minutter. Kakene er ferdige og klare til servering når de er gylne.

     

Ingredienser
Instruksjoner