Bland alle ingrediensene til sausen (unntatt eplemosen) i en gryte. Kok dem sammen ved jevn varme i 30-45 minutter. Tilsett eplemosen, alt etter hvor mye saus som er igjen. Hell deretter sausen over i et ildfast fat.
Ved grillen
Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du det som tilsvarer en halv grillstarter med klargjorte briketter. Plasser fatet midt på grillristen, og tilsett røkeflis ved hjelp av en røkeboks, eller ved å tilsette røkeflis direkte på brikettene. Legg lokket på og røk nå sausen i 20-30 minutter. Ta fatet av grillen og la sausen avkjøles før bruk. Oppbevares i lufttett beholder.
Tips
Hvis du ikke har fruktmos, kan du erstatte den med grøt av friske bær.
