android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 0

Klassisk BBQ-saus

Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway 3 Gange Saucer 02
  • 3 dl økologisk ketchup
  • 2½ dl vann
  • 1 ½ dl epleeddik
  • 1 ½ dl tomatpuré
  • 200 g brunt sukker
  • 150 g honning
  • ½ ss havsalt
  • ½ ss løkpulver
  • ½ ss sellerisalt
  • ½ ss malt koriander
  • ½ ss malt spisskummen
  • ¼ ss hvitløkspulver
  • ¼ ss sennepspulver
  • ¼ ss chilipulver
  • ¼ ts cayennepepper
  • ½ ss eplemos pr. dl saus (eller annen form for fruktmos)

Spesialutstyr

  • 2 håndfull røkeflis – for eksempel hickory

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Bland alle ingrediensene til sausen (unntatt eplemosen) i en gryte. Kok dem sammen ved jevn varme i 30-45 minutter. Tilsett eplemosen, alt etter hvor mye saus som er igjen. Hell deretter sausen over i et ildfast fat.

    Ved grillen

    Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du det som tilsvarer en halv grillstarter med klargjorte briketter. Plasser fatet midt på grillristen, og tilsett røkeflis ved hjelp av en røkeboks, eller ved å tilsette røkeflis direkte på brikettene. Legg lokket på og røk nå sausen i 20-30 minutter. Ta fatet av grillen og la sausen avkjøles før bruk. Oppbevares i lufttett beholder.

    Tips

    Hvis du ikke har fruktmos, kan du erstatte den med grøt av friske bær.

Ingredienser
Instruksjoner