android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 1

Hickory-røkt BBQ-saus

Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Hickory Smoked Berbecue Sauce Ny2
  • Porsjon: Omtrent 1 liter
  • 5 dl tomatpuré
  • 450 g brunt sukker
  • 8 ss eplemos
  • 7 ss eplecidereddik
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss Worcestershire Sauce
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ½ ts salt
  • ½ ts løkpulver
  • ½ ts hvitløkspulver
  • ¼ ts cayennepepper
  • ¼ ts svart pepper
  • 1 anelse spisskummen

Spesialutstyr

  • 3 håndfull røkeflis av hickory
  • ovn- og ildfast fat med lave sider

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Legg røkeflisen i bløt i vann. La flisen stå i vann i minst 30 minutter. Hell vannet fra før bruk. 
    • Bland alle ingrediensene til sausen godt sammen i en skål. Hell blandingen i et ildfast fat med lave sider, slik at røken enklere når overflaten.

     

    VED GRILLEN

    • Klargjør grillen til indirekte varme ved omtrent 180 °C. Hvis du bruker en kullgrill, fyller du en grillstarter 1/3 full med Weber®-briketter.
    • Sett fatet med sausen midt på grillristen.
    • Legg en håndfull av røkeflisen (som har ligget i bløt i forkant) ned sammen med de tente brikettene, og ha igjen lokket. Juster ventilen i lokken, slik at det halvåpent – det øker mengden røk som dannes inni grillen. 
    • Ta av lokket på grillen når røken har lagt seg. Rør godt rundt i sausen. Tilsett deretter ennå en håndfull røkeflis, hvis du ønsker en sterkere røksmak. 
    • Ha igjen lokket og la sausen røke i 30 minutter. Tilsett evt. mer røkeflis i løpet av prosessen, alt etter hvor sterk røksmak du ønsker. Rør alltid godt rundt i sausen, før du tilsetter mer røkeflis. Vær forsiktig, røksmaken blir kraftigere når sausen avkjøles.
Ingredienser
Instruksjoner