android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Porsjoner: 4-6

Simon Rimmer Kylling Oppskrift

Forberedelsestid
1:20 tim.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetode
Indirect
Forberedelsestid
1:20 tim.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetode
Indirect

Ingredienser

Recipe 1900X941 Medium1 Overlay
  • 1 hel kylling (ca. 2 kg)
  • 1 ss rapsolje
  • 1 boks mørkt øl
  • 2 fedd hvitløk, skrelt

Estragonsmør

  • 15 g frisk estragon
  • 50 g usaltet smør
  • ½ sitron
  • Salt og nymalt svart pepper

Rub

  • 1 ts fenikkelfrø
  • 1 ts tørket rosmarin
  • ½ ts mykt brunt sukker
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts rosépepperkorn
  • 1 ts malt svart pepper
  • ½ ts havsalt

Spesialutstyr

  • GBS Kyllingholder

Instruksjoner

  • 01 Begynn med å lage en krydderblanding ved å knuse alle ingrediensene i en morter.
  • 02 Finhakk estragon til urtesmøret, og legg en kvist til side for senere. Riv skallet av en halv sitron. Tilsett hakket estragon og revet sitronskall i romtemperert smør og smaksett med salt og pepper. Rør alt sammen til det er godt blandet.
  • 03 Bruk hendene til å spre urtesmøret mellom skinnet og kjøttet på den rå kyllingen. Vær forsiktig så du ikke ødelegger skinnet.
  • 04 Hell litt olje på kyllingen og gni det inn sammen med krydderblandingen.
  • 05 Fyll koppen i midten av GBS Kyllingholderen halvfull med øl. Legg i hvitløk og estragonkvisten
  • 06 Sett kyllingen stødig på GBS Kyllingholderen, og pass på at kyllingen er stabil og oppreist. Skjær en sitronbåt og putt den inn i kyllingens halsåpning. Dette vil gjøre at dampen holder seg i kyllingen og ikke forsvinner.
  • 07 Hvis du ønsker, legg rotgrønnsaker med litt olje og krydder i kyllingholderen, rundt kyllingen.
  • 08 Klargjør grillen for indirekte varme, ca. 180° C. Hvis du bruker en kullgrill trenger du en halvfull grillstarter med tente briketter.
  • 09 Plasser kyllingen over den indirekte varmen og lukk lokket. Stek kyllingen i ca 1 time og 10 minutter, eller til kjøttets kjernetemperatur har nådd 75° C. Du kan sjekke dette med Webers digitale termometer eller iGrill-termometeret.
  • 10 La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
Ingredienser
Instruksjoner