android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Porsjoner: 4-6

Merguez à la Baudrexel

Grilltemperatur
110-130°C
Grillmetode
Direct
Grilltemperatur
110-130°C
Grillmetode
Direct

Ingredienser

Sausage Article
  • 850 g lammekjøtt (av skulder)
  • 200 g nyrekjøtt
  • ca. 4 m sauetarm (for pølser som har en diameter på ca. 18-20 mm)
  • 2 ss paprikapulver
  • ½ ts svartpepper
  • 1 ss roseblad, tørket
  • 2 ss rosevann
  • ¾ ts kanel
  • 2 ss Harissa eller 1 1/2 ss tørket chili
  • 1 ts fennikelfrø, grovt malt
  • 1 ss spisskummen
  • 1 liten bunt koriander, vasket og hakket
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 klyper salt

Spesialutstyr

Instruksjoner

  • 01 Først behandler du kjøttet med den grove delen og deretter med den fine delen av kvernen.
  • 02 I det andre trinnet legger du til alle krydder.
  • 03 Fyll deretter tarmen ved hjelp av en pipesekk og vri av små pølser på rundt 10-12 cm.
  • 04 Forbered grillen for direkte varme. Grill pølsene på lav varme (120 ° C) i ca. 5-6 minutter på hver side.
Ingredienser
Instruksjoner