android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lammecarré med grillede tomater

Forberedelsestid
45 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
45 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Norway Lammekrone Med Grillede Tomater 1
  • Lammecarré
  • 1 ss balsamico-glasering
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss søt chilisaus
  • 2-3 fedd hvitløk
  • Grillede tomater
  • Cherry-tomater
  • 1 bunt basilikum
  • 200 g rasp
  • 25 g parmesan
  • 1 fedd hvitløk
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Eventuelt stekerist og stekeplate
  • Grillform

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Gjør klart kjøttet - fjern eventuelt fett, og riss kjøttsiden med en skarp kniv.
    • Bland balsamico-glaseringen, brunt sukker og chilisaus. Rensk og finhakk hvitløken. Rør det i blandingen, og smør deretter marinaden ut over lammet. La dette marinere i 1-3 minutter.
    • Skyll tomatene og halver dem på langs. Riv parmesan. Skyll og tørk basilikumen, og rensk hvitløken. Blant basilikum med rasp, revet parmesan og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
    • Legg tomatene på grønnsaksformen, og fordel den grønne raspen over tomatene.

    Ved grillen

    • Gjør først grillen klar til høy, direkte varme – la den bli svært varm. Legg kjøttet direkte på risten, og brun det.
    • Still nå grillen på middels, indirekte varme – ca. 180 grader. Hvis du griller på en av de mindre Weber® Q-modellene, bruker du en stekerist med stekeplate. Legg kjøttet på indirekte varme, legg lokket på og grill det først i 10 minutter på beinsiden – deretter omtrent 10 minutter på kjøttsiden. Grill kjøttet til det når en kjernetemperatur på omtrent 56 grader.
    • Mens kjøttet griller plasserer du grillformen med tomatene på grillen ved indirekte varme. Bak tomatene i 15-20 minutter – helt til raspen er sprø.
    • Ta kjøttet av grillen. La det trekke i 10 minutter, før du serverer det med de grillede tomatene.
Ingredienser
Instruksjoner