Av Alexander Hansen, Chef Hansen, www.chefhansen.de
5 kvaster rosmarin, cirka en håndfull sitrontimian og en håndfull oregano3 hvitløksfedd
2 ss brunsukker
Saften fra en halv sitron
150 ml olivenolje
8 lammefileter
Plommesalsa
500 g Mirabelle-plommer, svært modne
1 sjalottløk
1 chili
1 ss fersk ingefær
2 ss fersk salvie
2 ss honning
Eplebalsamicoeddik
Salt og svart pepper
Spesialutstyr
Weber Gourmet BBQ System koreansk grillinnsats
Instruksjoner
På kjøkkenet
Skyll og finhakk urtene. Skrell hvitløksfeddene og knus dem med baksiden av en kniv. Tilsett urtene, hvitløk, sukker og sitronjuice i olivenoljen og bland godt.
Legg lammefiletene i marinaden, og la trekke i fire timer.
Skyll plommene, del dem i to og fjern steinene, og hakk dem grovt. Skrell og skjær løken i små biter. Skyll chilien, fjern frøene og finhakk.
Skrell og riv ingefæren. Skyll og finhakk salvien. Bland deretter alle ingrediensene til salsaen, inkludert honning og eplebalsamicoeddik.
Smak til med salt og pepper.
Ved grillen
Forbered grillen for direkte grilling ved høy varme.
Plasser den koreanske grillinnsatsen i hullet i risten, og la den bli varm. Legg på det marinerte lammekjøttet og grill i 5-7 minutter avhengig av hvordan du ønsker kjøttet. Snu jevnlig. Server med plommesalsa.
Ingredienser
Instruksjoner
Ingredienser
Forrett
Av Alexander Hansen, Chef Hansen, www.chefhansen.de
5 kvaster rosmarin, cirka en håndfull sitrontimian og en håndfull oregano3 hvitløksfedd
2 ss brunsukker
Saften fra en halv sitron
150 ml olivenolje
8 lammefileter
Plommesalsa
500 g Mirabelle-plommer, svært modne
1 sjalottløk
1 chili
1 ss fersk ingefær
2 ss fersk salvie
2 ss honning
Eplebalsamicoeddik
Salt og svart pepper
Spesialutstyr
Weber Gourmet BBQ System koreansk grillinnsats
Instruksjoner
På kjøkkenet
Skyll og finhakk urtene. Skrell hvitløksfeddene og knus dem med baksiden av en kniv. Tilsett urtene, hvitløk, sukker og sitronjuice i olivenoljen og bland godt.
Legg lammefiletene i marinaden, og la trekke i fire timer.
Skyll plommene, del dem i to og fjern steinene, og hakk dem grovt. Skrell og skjær løken i små biter. Skyll chilien, fjern frøene og finhakk.
Skrell og riv ingefæren. Skyll og finhakk salvien. Bland deretter alle ingrediensene til salsaen, inkludert honning og eplebalsamicoeddik.
Smak til med salt og pepper.
Ved grillen
Forbered grillen for direkte grilling ved høy varme.
Plasser den koreanske grillinnsatsen i hullet i risten, og la den bli varm. Legg på det marinerte lammekjøttet og grill i 5-7 minutter avhengig av hvordan du ønsker kjøttet. Snu jevnlig. Server med plommesalsa.