android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 0

Lamb hanger steak med Mirabelle-plommesalsa

Forberedelsestid
4:30 tim.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
4:30 tim.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway  Lamb Onglet Steak 480X302
  • Forrett
  • Av Alexander Hansen, Chef Hansen, www.chefhansen.de
  • 5 kvaster rosmarin, cirka en håndfull sitrontimian og en håndfull oregano3 hvitløksfedd
  • 2 ss brunsukker
  • Saften fra en halv sitron
  • 150 ml olivenolje
  • 8 lammefileter
  • Plommesalsa
  • 500 g Mirabelle-plommer, svært modne
  • 1 sjalottløk
  • 1 chili
  • 1 ss fersk ingefær
  • 2 ss fersk salvie
  • 2 ss honning
  • Eplebalsamicoeddik
  • Salt og svart pepper

Spesialutstyr

  • Weber Gourmet BBQ System koreansk grillinnsats

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skyll og finhakk urtene. Skrell hvitløksfeddene og knus dem med baksiden av en kniv. Tilsett urtene, hvitløk, sukker og sitronjuice i olivenoljen og bland godt.
    • Legg lammefiletene i marinaden, og la trekke i fire timer.
    • Skyll plommene, del dem i to og fjern steinene, og hakk dem grovt. Skrell og skjær løken i små biter. Skyll chilien, fjern frøene og finhakk.
    • Skrell og riv ingefæren. Skyll og finhakk salvien. Bland deretter alle ingrediensene til salsaen, inkludert honning og eplebalsamicoeddik.
    • Smak til med salt og pepper.

    Ved grillen

    • Forbered grillen for direkte grilling ved høy varme.
    • Plasser den koreanske grillinnsatsen i hullet i risten, og la den bli varm. Legg på det marinerte lammekjøttet og grill i 5-7 minutter avhengig av hvordan du ønsker kjøttet. Snu jevnlig. Server med plommesalsa.
Ingredienser
Instruksjoner