Et festlig midtpunkt med rik smak og et hint av røyk
PÅ KJØKKENET
Temperer kalkunen:
Ta kalkunen ut av kjøleskapet 2 timer før grilling for å jevne temperaturen og sikre jevn steking. Plasser den på et stekebrett med rist.
Lag urtesmøret:
Bland romtemperert smør med rosmarin, tranebær og kanel.
Form til en rull i plastfolie og legg i kjøleskap i ca. 15 minutter til det stivner.
Smør under skinnet:
Løsne forsiktig skinnet over kalkunbrystet med fingrene.
Skjær det kjølte smøret i skiver og legg dem jevnt under skinnet.
Fyll kalkunen:
Fyll hulrommet med klementiner, hvitløk og rosmarin eller laurbær.
Surr og krydre:
Surr bena sammen med hyssing.
Gni huden inn med olivenolje og dryss over havsalt og svart pepper.
VED GRILLEN
Forbered indirekte varme:
Sett grillen opp for indirekte varme på 170 °C.
Bruker du en 57 cm kullgrill: tenn ½ Rapidfire Chimney Starter med briketter.
Plasser dryppformen:
Sett en stor Weber-dryppform under der kalkunen skal stå. Dette samler kraft – perfekt til å tilberede saus.
Grill kalkunen:
Plasser kalkunen på en deluxe stekerist over dryppformen.
Grill i 3–3½ time, eller til kjernetemperaturen når 75 °C i den tykkeste delen av kjøttet.
Hvile før oppskjæring:
Overfør kalkunen til et skjærebrett og la den hvile løst dekket med folie i minst 30 minutter før oppskjæring.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
