android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 1

The OMG burger

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
50/50
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
50/50

Ingredienser

Norway  The  Omg
  • 4 kyllingbryst av god kvalitet
  • Smaksnøytral olje
  • Salt og nykvernet pepper
  • Evt. bacon i skiver
  • 2 salatblader – f.eks. ruccola
  • 2 bifftomater
  • 1 løk – f.eks. salatløk, zittauerløk eller rødløk
  • 4 gode burgerbrød – f.eks. fullkornsbrød
  • Rub
  • 1 ss cayennepepper
  • 1 ss gurkemeie
  • 1 ss paprika
  • 1 ss salt
  • 1 ss brunt sukker
  • Sweet and spicy-dressing
  • 2 dl majones
  • 1 dl søt chilisaus
  • 1 ss frisk chili, finhakket
  • 1 ss frisk ingefær, fint revet
  • Honning
  • Ekstra søt chilisaus til glasering
  • Grillede og syltede røde pepperfrukter
  • 2 røde paprika
  • 1 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 1 dl eddik
  • 1 fersk chili
  • Orly-deig til panering:
  • 300 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 0,4-0,5 l øl
  • Grov rasp – f.eks. pankorasp (japansk rasp)
  • Salt og friskkvernet pepper
  • Ekstra mel og egg
  • Utstyr: Wok eller dyp stekepanne til grillen

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Start med å blande dressingen. Rør sammen majonesen og den søte chilisausen. Tilsett deretter revet ingefær, hakket chili og smak til med honning, salt og pepper.
    • Skyll salaten og tomaten godt, og la dem tørke. Skjær tomatene i fire lekre skiver. Finhakk løken. Sett grønnsakene til side.
    • Skjær toppen av pepperfruktene og fjern kjernene. Gjør grillen klar ved høy, direkte varme og grill pepperfruktene under lokk til de blir helt svarte. Legg dem i en pose og sett den i kjøleskapet. Mens pepperfruktene avkjøles, kan du lage syltelaken. Kok vann, eddik og sukker sammen og tilsett chili etter smak. Når pepperfruktene er avkjølt, kan du enkelt fjerne skinnet. Skjær dem nå i strimler og kok dem i syltelaken.
    • Bland de tørre ingrediensene inn i Orly-deigen – tilsett ett egg om gangen, mens du pisker deigen godt. Tilsett deretter nok øl til at deigen får samme konsistens som en pannekakedeig.
    • Halver hvert kyllingbryst på langs – vannrett. Snu kyllingstykkene i ruben – og la dem gjerne ligge og marinere litt. Da får du nemlig et bedre resultat. Når du er klar kan du snu stykkene i mel, deretter Orly-deigen, la dem dryppe litt og snu dem deretter i den grove raspen.

    Ved grillen

    Burgerbrødene ristes på grillen ved direkte varme til de er gylne, og de holdes lune. Varm en wok eller en dyp stekepanne og hell i nok olje. Når oljen er ca. 170-180 grader, legger du i den panerte kyllingen. Snu kyllingstykkene en gang i blant, slik at de får en jevn og gyllen farge. Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på minimum 75 grader.

    Tips

    Bygg burgerne:Legg salat på bunnen, deretter tomatskriver og hakket løk. Ha på sweet and spicy-dressingen, og legg deretter den sprøe kyllingen. Avslutt med grillede, syltede pepperfrukter og det øverste burgerbrødet.

Ingredienser
Instruksjoner