Rens og knus hvitløken. Bland den med rødvin i koppen inni kyllingholderen. Plasser kyllingen oppå. Rens og skjær sjalottløkene i fire deler. Legg dem i bunnen av kyllingholderen.
Bland smeltet smør, paprikapulver, salt og cayennepepper. Vask sitronen og riv skallet. Tilsett det revne skallet i blandingen og pensle det over kyllingen.
Vask salaten og rens rødløken. Skjær løken i små biter.
Bland alle ingrediensene til BBQ-ruben – sørg for at det ikke er noen klumper.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 180 °C.
Grill kyllingen i omtrent 1 time, til kjernetemperaturen når omtrent 80 °C.
Ta kyllingen av grillen og la den hvile på kyllingholderen i 15 minutter. Dekk den med aluminiumsfolie, og la den hvile i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden griller du baguetten i omtrent 4 minutter.
Riv kjøttet av kyllingen og smak til med BBQ-ruben.
Skjær bagetten i seks stykker. Del disse i to, og ha på salat, revet kyllingkjøtt og sjalottløk.
