android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Tunfisk tataki med sitronmajones

Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grillmetode
Direkte
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway 1  Tuna Tataki With Lemon Mayonnaise
  • 1 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 20 g ingefær
  • ½ stilk sitrongress
  • 150 ml soyasaus
  • 100 ml vann
  • 1 ts maisstivelse
  • 2 ss rørsukker
  • 3 ss sesamfrø
  • ½ sitron
  • 3 pasteuriserte eggeplommer
  • 175 ml rapsolje
  • Salt
  • Pepper
  • 3-4 biffer av tunfisk, som hver veier ca. 150 g
  • 3 ss solsikkeolje
  • Sesamolje til pensling
  • Friske urter til pynt

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Skrell og kutt sjalottløken fint. Skrell og knus hvitløksfeddet. Skrell og riv ingefæren. Vask stilken av sitrongress og kutt den fint. Putt sjalottløken i en kjele sammen med hvitløk, ingefær, sitrongress, soyasaus, vann, maisstivelse, sesamfrø og sukker. Rør i marinaden til den når kokepunktet. Ta kasserollen av varmen, hell marinaden i en bolle og la den avkjøle.
    • Klem saften av en halv sitron, og bland sitronsaften med eggeplommer til blandingen kommer sammen. Tilsett rapsolje til blandingen i en tynn stråle eller litt om gangen, mens du fortsetter å røre. Når majonesen tykner, smaker du til med salt og pepper.
    • Mariner tunfisken i halvparten av den avkjølte marinaden i ca. 30 minutter. Når tunfisken er ferdig marinert, drener den godt og pensle den med sesamolje. Bland den andre halvparten av marinaden med solsikkeolje, og sett marinaden til side for servering.

    VED GRILLEN

    • Forbered grillen for direkte varme, ca. 240-250 ° C. Hvis du bruker en kullgrill, vil du trenge en halv grillstarter med briketter.
    • Hurtigstek tunfisken på den varme støpejernsristen i ca. 2 minutter på hver side.
    • Skjær den grillede tunfisken i tynne skiver, dander den på en tallerken og drypp den andre halvparten av marinaden rundt og ved siden av.
    • Server den hurtigstekte, marinerte tunfisken og tunfisk tatakien sammen med sitronmajones og friske urter.
Ingredienser
Instruksjoner