android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Tom Yum Goong

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
15 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
15 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Tom Yum Goong
  • 1 liter vann
  • 300–350 g store reker (for eksempel tigerreker)
  • 1 sjalottløk
  • 4-5 små cherrytomater
  • 2 stilker med sitrongress
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss tamarindsaft
  • 3 skiver med fersk galangarot
  • 100 g sopp (for eksempel sjampinjong)
  • 4 kaffir limeblad
  • 1 fersk lime
  • 8 ferske thai-chili (eller 2 middels store jalapenos)
  • ½ ts malt hvit pepper
  • 2 ts søt chilipasta

Spesialutstyr

  • GBS® Støpejernsgryte

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skyll og rens rekene.  
    • Vask sitrongresstilkene og knus de med en kjøtthammer.  
    • Tilbered løk, sopp og cherrytomater og skjær de i små båter. Skjær galangaroten i skiver. Del chiliene, ta ut frøene og skjær de i tynne strimler på langs.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett gryten i GBS®-risten og kok opp vannet. Ha sitrongress, galangarot, kaffir limeblad, fiskesaus og tamarindsaft i det kokende vannet. Bland godt og tilsett rekene – dersom du har store tigerreker, skal de koke i omtrent 2 minutter. Tilsett deretter løk, søt chilipasta og sopp. Kok i ytterligere fem minutter, inntil rekene er møre men fortsatt fast i kjøttet.    
    • Tilsett chili og tomater og rør godt rundt. Til slutt har du i limesaft. Smak til suppen og ta ut sitrongresstilkene, limeblad og ellers andre store biter før det serveres.

    Tips

    Om du ønsker en mer rund og kremet rett, kan du tilsette litt kokosmelk. Eventuelt kan du pynte retten med korianderblader.

Ingredienser
Instruksjoner