androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedning

    15 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels enkelt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Tom Yum Goong
  • 1 liter vann
  • 300–350 g store reker (for eksempel tigerreker)
  • 1 sjalottløk
  • 4-5 små cherrytomater
  • 2 stilker med sitrongress
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss tamarindsaft
  • 3 skiver med fersk galangarot
  • 100 g sopp (for eksempel sjampinjong)
  • 4 kaffir limeblad
  • 1 fersk lime
  • 8 ferske thai-chili (eller 2 middels store jalapenos)
  • ½ ts malt hvit pepper
  • 2 ts søt chilipasta

Spesialutstyr

  • GBS® Støpejernsgryte

Instruksjoner

På kjøkkenet

  • Skyll og rens rekene.  
  • Vask sitrongresstilkene og knus de med en kjøtthammer.  
  • Tilbered løk, sopp og cherrytomater og skjær de i små båter. Skjær galangaroten i skiver. Del chiliene, ta ut frøene og skjær de i tynne strimler på langs.

Ved grillen

  • Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett gryten i GBS®-risten og kok opp vannet. Ha sitrongress, galangarot, kaffir limeblad, fiskesaus og tamarindsaft i det kokende vannet. Bland godt og tilsett rekene – dersom du har store tigerreker, skal de koke i omtrent 2 minutter. Tilsett deretter løk, søt chilipasta og sopp. Kok i ytterligere fem minutter, inntil rekene er møre men fortsatt fast i kjøttet.    
  • Tilsett chili og tomater og rør godt rundt. Til slutt har du i limesaft. Smak til suppen og ta ut sitrongresstilkene, limeblad og ellers andre store biter før det serveres.

Tips

Om du ønsker en mer rund og kremet rett, kan du tilsette litt kokosmelk. Eventuelt kan du pynte retten med korianderblader.

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like