Vask sitrongresstilkene og knus de med en kjøtthammer.
Tilbered løk, sopp og cherrytomater og skjær de i små båter. Skjær galangaroten i skiver. Del chiliene, ta ut frøene og skjær de i tynne strimler på langs.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett gryten i GBS®-risten og kok opp vannet. Ha sitrongress, galangarot, kaffir limeblad, fiskesaus og tamarindsaft i det kokende vannet. Bland godt og tilsett rekene – dersom du har store tigerreker, skal de koke i omtrent 2 minutter. Tilsett deretter løk, søt chilipasta og sopp. Kok i ytterligere fem minutter, inntil rekene er møre men fortsatt fast i kjøttet.
Tilsett chili og tomater og rør godt rundt. Til slutt har du i limesaft. Smak til suppen og ta ut sitrongresstilkene, limeblad og ellers andre store biter før det serveres.
Tips
Om du ønsker en mer rund og kremet rett, kan du tilsette litt kokosmelk. Eventuelt kan du pynte retten med korianderblader.
