android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

SmokeFire varmrøkt laks med sitronpepperrub og røkt ostekrem

Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkel
Grilltemperatur
135
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkel
Grilltemperatur
135
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Varmroegetlaks

Varmrøkt laks:

  • 600 gram fersk lakseside

Rub:

  • 2 ss. nykvernet salt
  • 2 ss. sukker
  • 2 ss. sitronpepper
  • 1 ss. hvitløkspulver

Røkt ostekrem

  • 200 gram friskost (eksempel Philadelphia)
  • 1 ts. flaksalt
  • 1 ss. creme fraiche 38%

Spesialutstyr

  • Grillform

Instruksjoner

    Varmrøkt laks

    På kjøkkenet:

    • Bland salt, sukker, sitron pepper, hvitløkspulver i en blender til ønsket finhet.
    • Legg bakepapir i grillformen. Fjern eventuelle ben fra laksen.
    • Legg deretter laksen med skinnet ned på bakepapiret. 
    • Krydre laksen på kjøttsiden med ønsket mengde sitronpepper

    Ved grillen:

    • Sett Smokefire til 135 grader. Lukk lokket og forvarm grillen. 
    • Plasser deretter grillformen direkte på grillen, lukk lokket.
    • Grill laksen til den har en kjernetemperatur på 50 grader. Så tas den av grillen. 
    • La laksen hvile til den har en kjernetemperatur på 54 grader.

    Røkt ostekrem

    På kjøkkenen:

    Legg bakepapir i grillformen. Fordel osten på bakepapiret - jo større overflate jo mer røykfylt smak. Dryss flaksalt på toppen.

    Ved grillen:

    Still inn Smokefire for grilling på lav temperatur (90 grader). Lukk lokket og forvarm til ønsket temperatur. Plasser grillformen på øverste hylle i SmokeFire og lukk lokket. Røkes ved lav temperatur i 15 minutter. Ta deretter av grillen. La den røkte osten avkjøles.

    Etter grilling: Fordel den avkjølte osten med Creme Fraiche

    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør