Varmrøkt laks
På kjøkkenet:
- Bland salt, sukker, sitron pepper, hvitløkspulver i en blender til ønsket finhet.
- Legg bakepapir i grillformen. Fjern eventuelle ben fra laksen.
- Legg deretter laksen med skinnet ned på bakepapiret.
- Krydre laksen på kjøttsiden med ønsket mengde sitronpepper
Ved grillen:
- Sett Smokefire til 135 grader. Lukk lokket og forvarm grillen.
- Plasser deretter grillformen direkte på grillen, lukk lokket.
- Grill laksen til den har en kjernetemperatur på 50 grader. Så tas den av grillen.
- La laksen hvile til den har en kjernetemperatur på 54 grader.
Røkt ostekrem
På kjøkkenen:
Legg bakepapir i grillformen. Fordel osten på bakepapiret - jo større overflate jo mer røykfylt smak. Dryss flaksalt på toppen.
Ved grillen:
Still inn Smokefire for grilling på lav temperatur (90 grader). Lukk lokket og forvarm til ønsket temperatur. Plasser grillformen på øverste hylle i SmokeFire og lukk lokket. Røkes ved lav temperatur i 15 minutter. Ta deretter av grillen. La den røkte osten avkjøles.
Etter grilling: Fordel den avkjølte osten med Creme Fraiche