android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Sjøkreps med jordskokksuppe

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
25 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
25 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway Jomfru Hummer
  • Sjøkreps
  • 8 Sjøkrepshaler
  • Olje
  • Salt og pepper
  • Persillesmør
  • 125 g smør
  • ½ hvitløk
  • 3 til 4 kvister bredbladet persille
  • ½ sitron
  •   Jordskokksuppe
  • 500 g jordskokker
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss. Olivenolje
  • 3 kvister timian
  • 2–4 ss cidereddik
  • 1/2 l hønsebuljong
  • 1 dl pisket fløte
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • 4 stilker purreløk

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Sjøkreps Fjern skallet fra halene, og lag et tynt snitt langs ryggen og fjern tarmen med spissen av en kniv. Smør halene med smeltet persillesmør, og mariner dem før de skal grilles.  
    • Hvitløkssmør Finhakk hvitløken sammen med persillen, og bland det med smeltet smør. Tilsett revet skall av en ½ sitron, og smak til med salt og pepper.  
    • Jordskokksuppe Skrell jordskokkene. Skrell løk og hvitløk, og skjær dem i grove terninger.
    • Blend suppen jevn med en stavmikser når den er ferdigkokt. Smak til med salt, pepper og eddik. Server suppen i dype tallerkener drysset med hakket purreløk.

    Ved grillen

    Sjøkreps med

    Klargjør grillen til direkte høy varme (200° C), og smør risten med olje. Grill jomfruhummerhalene i 1 minutt på hver side.  

    Jordskokksuppe

    Klargjør grillen for direkte høy varme (200° C), og sauter jordskokkene lett i en wok med olivenolje, løk, hvitløk, timiankvister og eddik. Sauter det hele i et par minutter, uten at grønnsakene får farge. Tilsett kraft, og la suppen koke i 10–15 minutter til jordskokkene er ferdig. Tilsett deretter pisket fløte, og kok suppen i et par minutter til.

    Tips

    Anrett suppen med ristede sjøkrepshaler på toppen.

Ingredienser
Instruksjoner