android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røkt torsk med sprø havregrøt og grillet sitronkrem

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Torsk 480X302
  • Torsk
  • 300 g torsk
  • 1 ss sukker
  • 1 ss salt
  •  Sprø havregrøt
  • 1 dl fine havregryn
  • 2-3 dl vann
  • Salt og pepper
  •  Sitronkrem
  • 2 sitroner
  • 2 eggeplommer
  • 2-3 ss honning
  • ½ dl nøytral olje

Spesialutstyr

  • Grillform Epleflis til røking Gryte Stavmikser Bakeplate

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Torsk: Dryss litt sukker og salt over torskestykkene, og mariner dem i minst 2 timer i kjøleskap. Legg stykkene i en grillform.  

    Sprø havregrøt: Kok havregryn og kok opp, og smak til med salt og pepper. Blend grøten med en stavmikser, til den er jevn og fin. Smør massen ut på en bakeplate med bakepapir i et tynt lag.  

    Sitronkrem: Skrap fruktkjøttet ut av de grillede sitronene, sikt og sett vekk saften. Blend sitronsaft, eggeplommer og honning, og tilsett litt olje om gangen til kremen blir tykk og jevn. Smak til med salt og pepper.

    Ved grillen

    Torsk: Klargjør grillen for indirekte, middels høy varme. Legg en håndfull røkeflis på risten, direkte over brikettene eller brennerrørene. Legg torsken på grillen når røken begynner å utvikle seg. Røk torsken i omtrent 12-15 minutter.  

    Havregrøt: Klargjør grillen til indirekte, lav varme. Sett bakeplaten på risten, og bak havregrøten ved 120 grader i omtrent 8-10 minutter, til den er sprø. Brekk den sprø grøten i flak, som passer til anretningen.  

    Sitronkrem:

    Halver sitronene og grill dem med fruktsiden ned, til de blir mørkebrune.

    Tips

    Anrett torsken med havregrøtsflak og sitronkrem, og pynt eventuelt med erteskudd, mynte eller en sprø salat.   Tilbered eventuelt marinaden, havregrøtsflakene og sitronkremen dagen før.

Ingredienser
Instruksjoner