android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røkt krepsesalat

Forberedelsestid
40 min.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
40 min.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway 302X480 1
  • 8 hele kreps
  • 1 fenikkel
  • 1 økologisk sitron
  • 3 dl crème fraîche
  • Salt og pepper
  •   4 skiver ciabattabrød
  • 1 kvist dill
  • ha litt ekstra til pynt

Spesialutstyr

  • Røkeflis
  • for eksempel Hickory

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Rens krepsen, og flekk dem med en kniv i toppen slik at røken kan trenge inn. Finhakk fenikkelen. Riv sitronen, og ta vare på skallet. Press ut sitronsaften. Lag en dressing med crème fraîche, sitronsaft, fenikkel, salt og pepper.  
    • Rens de røkte krepsehalene når de er ferdig grillet, og la dem avkjøles. Legg krepsene i crème fraîche-dressingen. Anrett krepsesalaten på brødskivene, og pynt med dill og revet sitronskall.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen til indirekte, lav til middels høy varme. Legg røkeflis på risten direkte over varmekilden, og vent til det utvikler seg hvit røyk. Legg deretter krepsene på risten. Bak krepsene i omtrent 8 minutter.
    • Rist brødskivene.

    Tips

    Kreps kan erstattes av røk laks.

Ingredienser
Instruksjoner