android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Laks med sommersalat

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
15 - 20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
15 - 20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Laks 01
  • 4 stykker laks med skinn á 150 g
  • salt
  • pepper
  • olje
  • Urtelaks
  • 4 ss friske krydderurter som dill
  • persille
  • karve
  • purreløk eller lignende
  • 4 ss rasp/brødsmuler
  • Fennikellaks
  • Fennikel-rub: 2 ss salt
  • 1 ss rørsukker
  • 2 ss malt fennikel
  • 1 ss sennepspulver
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts chilipulver
  • ½ ts pepper
  • BBQ-laks
  • Amerikansk BBQ-rub
  • 2 ss salt
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss paprika
  • ½ ss malt koriander
  • ½ ss malt spisskummen
  • ½ ss chilipulver
  • ½ ss hvitløkspulver
  • ½ ss løkpulver
  • 1 ts pepper
  • ½ ts cayennepepper
  • Sommersalat
  • 1 agurk
  • 1 bunt reddiker
  • 1 bunt purreløk
  • 100 g crème fraîche 38 %
  • ½ dl fløte
  • 1 sitron
  • litt melis

Spesialutstyr

  • 4 stykker laks med skinn á 150 g
  • salt
  • pepper
  • olje Urtelaks: 4 ss friske krydderurter som dill
  • persille
  • karve
  • purreløk eller lignende
  • 4 ss rasp/brødsmuler
  • salt
  • pepper Fennikellaks Fennikel-rub: 2 ss salt
  • 1 ss rørsukker
  • 2 ss malt fennikel
  • 1

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Krydre laksestykkene med salt og pepper.
    • Urtelaks: Skyll og rens krydderurtene og finhakk dem. Bland dem med rasp/brødsmuler. Smak til med salt og pepper. Legg deretter laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med urterasp.
    • Fennikellaks: Alle ingrediensene til rub-a-duck-ruben blandes – bruk enten en miniblender eller en morter, slik at du får en ensartet rub uten klumper. Legg laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med fennikelrub.
    • BBQ-laks: Alle ingrediensene til den amerikanske rub-en blandes – bruk enten en miniblender eller en morter, slik at du får en ensartet rub uten klumper. Legg laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med amerikansk BBQ-rub.
    • Skyll grønnsaker og purreløk til sommersalaten. Del agurken i to på langs og fjern kjernen med en skje. Skjær agurken i terninger, reddikene i skiver og finhakk purreløken. Rør crème fraîche med fløte, sitronsaft, salt og pepper til du har en fin dressing. Smak til med melis. Vend grønnsaker og purreløk i dressingen, og smak til.

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar til middels/svak, indirekte varme.
    • Hvis du bruker kullgrill, legger du røkeflis direkte på brikettene – hvis du bruker gassgrill, heller du røkeflis i røkeboksen som plasseres over direkte varme. Legg på lokket.
    • Når det dannes røyk, setter du fiskeformen midt på grillristen. Røk nå fisken under lokk i 12-15 minutter. Server med sommersalaten.

    Tips

    • Bruk restene av gårsdagens poteter i salaten. Skjær dem i passende stykker og rør dem i.
    • Hvis du griller laksestykker uten skinn kan du smøre formen med olje før du legger ned laksen i den.
Ingredienser
Instruksjoner