Personer: 4
Laks med sommersalat
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 - 20 min.
- Vanskelighetsgrad
- Middels enkelt
- Grilltemperatur
- 150
- Grillmetode
- Indirekte
- Forberedelsestid
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 - 20 min.
- Vanskelighetsgrad
- Middels enkelt
- Grilltemperatur
- 150
- Grillmetode
- Indirekte
Ingredienser
- 4 stykker laks med skinn á 150 g
- salt
- pepper
- olje
- Urtelaks
- 4 ss friske krydderurter som dill
- persille
- karve
- purreløk eller lignende
- 4 ss rasp/brødsmuler
- Fennikellaks
- Fennikel-rub: 2 ss salt
- 1 ss rørsukker
- 2 ss malt fennikel
- 1 ss sennepspulver
- 1 ts malt koriander
- 1 ts chilipulver
- ½ ts pepper
- BBQ-laks
- Amerikansk BBQ-rub
- 2 ss salt
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss paprika
- ½ ss malt koriander
- ½ ss malt spisskummen
- ½ ss chilipulver
- ½ ss hvitløkspulver
- ½ ss løkpulver
- 1 ts pepper
- ½ ts cayennepepper
- Sommersalat
- 1 agurk
- 1 bunt reddiker
- 1 bunt purreløk
- 100 g crème fraîche 38 %
- ½ dl fløte
- 1 sitron
- litt melis
Spesialutstyr
- 4 stykker laks med skinn á 150 g
- salt
- pepper
- olje Urtelaks: 4 ss friske krydderurter som dill
- persille
- karve
- purreløk eller lignende
- 4 ss rasp/brødsmuler
- salt
- pepper Fennikellaks Fennikel-rub: 2 ss salt
- 1 ss rørsukker
- 2 ss malt fennikel
- 1
Instruksjoner
- Krydre laksestykkene med salt og pepper.
- Urtelaks: Skyll og rens krydderurtene og finhakk dem. Bland dem med rasp/brødsmuler. Smak til med salt og pepper. Legg deretter laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med urterasp.
- Fennikellaks: Alle ingrediensene til rub-a-duck-ruben blandes – bruk enten en miniblender eller en morter, slik at du får en ensartet rub uten klumper. Legg laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med fennikelrub.
- BBQ-laks: Alle ingrediensene til den amerikanske rub-en blandes – bruk enten en miniblender eller en morter, slik at du får en ensartet rub uten klumper. Legg laksestykkene i fiskeformen med skinnsiden ned. Dekk toppen av hvert laksestykke med amerikansk BBQ-rub.
- Skyll grønnsaker og purreløk til sommersalaten. Del agurken i to på langs og fjern kjernen med en skje. Skjær agurken i terninger, reddikene i skiver og finhakk purreløken. Rør crème fraîche med fløte, sitronsaft, salt og pepper til du har en fin dressing. Smak til med melis. Vend grønnsaker og purreløk i dressingen, og smak til.
- Gjør grillen klar til middels/svak, indirekte varme.
- Hvis du bruker kullgrill, legger du røkeflis direkte på brikettene – hvis du bruker gassgrill, heller du røkeflis i røkeboksen som plasseres over direkte varme. Legg på lokket.
- Når det dannes røyk, setter du fiskeformen midt på grillristen. Røk nå fisken under lokk i 12-15 minutter. Server med sommersalaten.
- Bruk restene av gårsdagens poteter i salaten. Skjær dem i passende stykker og rør dem i.
- Hvis du griller laksestykker uten skinn kan du smøre formen med olje før du legger ned laksen i den.
På kjøkkenet
Ved grillen
Tips
Ingredienser
- 4 stykker laks med skinn á 150 g
- salt
- pepper
- olje
- Urtelaks
- 4 ss friske krydderurter som dill
- persille
- karve
- purreløk eller lignende
- 4 ss rasp/brødsmuler
- Fennikellaks
- Fennikel-rub: 2 ss salt
- 1 ss rørsukker
- 2 ss malt fennikel
- 1 ss sennepspulver
- 1 ts malt koriander
- 1 ts chilipulver
- ½ ts pepper
- BBQ-laks
- Amerikansk BBQ-rub
- 2 ss salt
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss paprika
- ½ ss malt koriander
- ½ ss malt spisskummen
- ½ ss chilipulver
- ½ ss hvitløkspulver
- ½ ss løkpulver
- 1 ts pepper
- ½ ts cayennepepper
- Sommersalat
- 1 agurk
- 1 bunt reddiker
- 1 bunt purreløk
- 100 g crème fraîche 38 %
- ½ dl fløte
- 1 sitron
- litt melis
Spesialutstyr
- 4 stykker laks med skinn á 150 g
- salt
- pepper
- olje Urtelaks: 4 ss friske krydderurter som dill
- persille
- karve
- purreløk eller lignende
- 4 ss rasp/brødsmuler
- salt
- pepper Fennikellaks Fennikel-rub: 2 ss salt
- 1 ss rørsukker
- 2 ss malt fennikel
- 1