android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Kamskjell

Forberedelsestid
5 min.
Tilberedning
4 - 8 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
5 min.
Tilberedning
4 - 8 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Kammusling
  • 1-2 kamskjell per person
  • Salt og pepper
  • Smaksnøytral olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
  • Evt. andre krydder/krydderurter etter ønske
  • Røkeflis

Spesialutstyr

  • Fiskeform

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Fjern muskelen til kamskjellene.
    • Krydre dem med salt, pepper og evt. andre krydder/krydderurter.
    • Deretter legges de på en smurt fiskeform

    Ved grillen

    • Legg fiskeformen på risten ved indirekte varme på kullgrillen.
    • Ta en håndfull røkeflis og hell dem over kullet i hver sin ende av risten, slik at det også faller ned noen på kullet.
    • La dem røke i omtrent 4-8 minutter ved omtrent 150 grader.
    • La gjerne kamskjellene hvile i 5 minutter før de anrettes. Husk å krydre med salt og pepper før servering

    Tips

    La gjerne kamskjellene ligge i omtrent ½ time sammen med krydderblandingen, slik at de trekker litt smak og blir fastere i kjøttet.

Ingredienser
Instruksjoner