android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Grytestekt fennikel med torsk

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
25 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
25 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Norway 9  Fennikel Med Fisk 1
  • 2 hele fennikel
  • 100 g bacon
  • 1 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 sitron
  • 1 dl hvitvin
  • 2 dl hønsebuljong
  • 600 g torsk
  • Friske krydderurter
  • Olje

Spesialutstyr

  • GBS® Støpejernsgryte

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Halver fenniklene. Skjær bacon i små terninger, og finhakk løk og hvitløk. Fjern skinnet fra torsken, og del torskestykkene i fire biffer. Finhakk krydderurtene.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett støpejernsgryten i GBS®-risten, og la den varmes opp i omtrent 5 minutter. Hell olje i gryten og brun fenniklene på den flate siden, helt til de får en gyllen overflate. Ta fenniklene av grillen, og rist bacon i gryten til det blir sprøtt. Tilsett løk og hvitløk og rist dette i omtrent 2 minutter. Legg fenniklene tilbake i gryten, og tilsett saft av sitron, samt hvitløk og hønsebuljong.
    • Skru ned varmen (fjern briketter hvis du bruker en kullgrill), og klargjør grillen for indirekte, lav varme (150 grader). La grytens innhold surre under lokk i omtrent 10 minutter. Tilsett fiskestykkene, og damp dem under lokk i omtrent 5 minutter.
    • Dryss med krydderurter ved servering.

    Tips

    Alle typer fisk er velegnet til denne retten. Server gjerne brød til.

Ingredienser
Instruksjoner