android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Innbakt is med rabarbrakompott

Forberedelsestid
50 min.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
50 min.
Tilberedning
10 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Indbagt Is Med Rababerkompot
  • Ca 300 g Digestive-kjeks
  • 2 dl pasteuriserte eggehviter
  • 1 dl sukker
  • 1 l vaniljeis
  • Rabarbrakompott: 1 bunt moden rabarbra
  • 1 vaniljestang
  • 1½ dl tranebærsaft

Spesialutstyr

  • Bakestein med bakeplate
  • Ildfast fat

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Sett i gang med rabarbrakompotten. Vask rabarbraen, og fjern topp og
      bunn. Skjær dem i grove terninger. Del vaniljestangen på langs, og legg den
      i en gryte sammen med rabarbra, saft og sukker. Kok alt godt i 20 minutter.
      Avkjøl kompotten – den kan gjerne lages dagen i forveien. 
    • Knus kjeksene grovt og legg dem i den ildfaste formen, slik at de danner
      bunnen for isen. Pisk eggehviter og sukker sammen til en svært fast marengs
      – du skal kunne snu skålen uten at noe renner ut. Legg isen over kjeksene,
      smør kompotten på toppen av dette.
    • Dekk deretter isen og kompotten grundig med mye marengs. Det er viktig
      at isen er helt dekket, siden marengsen vil skjerme den for grillens varme.
      Sett formen på den varme grillen.

     

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker kullgrill,
      bruker du en grillstarter med klargjorte briketter.
    • Legg bakesteinen midt på risten, legg på lokket og la steinen bli varm.
    • Sett fatet med isen på bakesteinen og la den nå grille under lokket, helt til
      marengsen har fått en flott, lett gyllen farge. Dette tar omtrent 10 minutter,
      men vær oppmerksom på at det kan ta kortere tid. Server med ekstra
      rabarbrakompott.
Ingredienser
Instruksjoner