android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Gateau Marcel – Klassisk fransk sjokoladekake

Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
Indirekte
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway 3  Gateau  Marcel On Grill2
  • 2 vaniljestenger
  • 6 eggeplommer
  • 125 g sukker
  • 500 ml kremfløte
  • 2 lime
  • 200 g sjokolade
  • 200 g smør
  • 8 pasteuriserte eggeplommer
  • 6 pasteuriserte eggehviter
  • 200 g rørsukker
  • Smør og sukker til kakeformen

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene.
    • Pisk eggeplommene med vaniljefrø og sukker inntil det blir hvitt og luftig.
    • Visp kremen inn i egge-blandingen i en tynn strøm, inntil blandingen har en konsistens som lett pisket krem.
    • Vask og tørk limene. Riv skallet og press limene. Bland både skallet og saften i kremen. Hell blandingen i en eller flere beholdere. Frys isen i minst 6 timer før servering.
    • Smelt sjokolade og smør over vannbad, og la den smeltede sjokoladen avkjøles litt.
    • Rør pasteuriserte eggeplommer i sjokoladen.
    • Visp eggehvitene sammen med sukkerrør til det blir hvitt og luftig, og vend så blandingen inn i sjokoladen.
    • Smør kakeformen med smør, og strø litt sukker over basen og på innsidene av formen.
    • Hell halvparten av sjokoladeblandingen i kakeformen. 

    VED GRILLEN

    • Forbered grillen for indirekte varme, ca. 240-250 ° C. Hvis du bruker en kullgrill, vil du trenge en halvfull grillstarter med briketter.
    • Sett kakeformen i midten av grillen på en kald bakestein, og stek kaken i ca. 25-30 minutter.
    • Når kaken er avkjølt, hell så den andre halvparten av sjokoladeblandingen over slik at toppen dekkes.
    • Sett kaken i kjøleskapet i kakeformen, i minst et par timer før servering.
Ingredienser
Instruksjoner