Kjøp en valgfri grill og få 10 % rabatt på et grilltrekk i forbindelse med kjøpet - Se Grill
En sprø grillklassiker som får smaksløkene til å juble
Smashed baconburger
Sprø utside og en myk og saftig innside – det er det en skikkelig god smashburger handler om. Den klassiske hamburgeren har vært en favoritt hos både store og små så lenge vi kan huske, og den kan varieres på en rekke ulike måter for å passe alles smaksløker. De siste årene har imidlertid hamburgere fått et kraftig løft ettersom smash-teknikken har tatt en stadig større plass på restauranter og i husholdningene. I stedet for tykke pucker eller formpressede stykker, presses heller kjøttet ut i stekepannen eller på grillen for å få en sprøere og saftigere konsistens. Her har vi utviklet en oppskrift på smashed baconburger som garantert blir en favoritt til både lunsj og middag. De smaksettes med en krydderblanding bestående av salt, pepper og hvitløkspulver som gjør at kjøttsmaken virkelig får tre frem. De andre sensasjonene ligger i tilbehøret – bacon, cheddar og løk. Retten toppes med krispt briochebrød. Ja, takk!
Kikk på videoen under for detaljerte instruksjoner om hvordan du lykkes med smashburgere:
Ta en titt i kjøkkenskapet for å se om du allerede har noen av ingrediensene på listen, eller ta en tur innom matbutikken for å tilberede denne smakfulle oppskriften. Oppskriften er beregnet for fire personer, men kan enkelt skaleres opp dersom dere blir flere til middagen.
Ingredienser for 4 personer
Handleliste
100 ml solsikkeolje
4 briochebrød
4 løker
8 skiver cheddar
500 g karbonadedeig
100 g smør
12 baconskiver
30 g pepper
40 g salt
20 g hvitløkspulver
Sluttresultatet avhenger av tilberedningsteknikken
Hva er egentlig forskjellen på en vanlig stekt eller grillet hamburger og en smashburger? Når du skal lage en smashburger, presser du ut en ball av karbonadedeig over en flat, varm grilloverflate, gjerne en grillplate som du legger på grillen. Burgeren blir tynnere ved at du smasher den, noe som gjør at den ikke trenger å stekes like lenge som tykkere hamburgere. Dette gjør også at burgeren beholder mer av sin saftighet. Den varme grillplaten lager raskt en god stekeoverflate som stenger saften inne. Dette gir deg et sprøtt ytre og en myk og saftig innside. Tilberedningsteknikken er derfor alfa og omega for å lage en skikkelig god smashburger.
Slik lager du en perfekt smashburger på grillen
Selv om tilberedningsteknikken er viktig, er en smashburger faktisk blant det enkleste, og mest smakfulle, du kan lage på grillen. Det eneste du trenger er en god karbonadedeig, krydder, godt tilbehør, brød og selvfølgelig en grill og grilltilbehør av høy kvalitet. Du kan selvfølgelig smashe burgerne dine i stekepannen, men ved å steke dem på grillen kan du sikre at du får høy nok temperatur som kreves for å få den viktige stekeoverflaten. Invester i en grillplate og bytt ut grillristen med denne neste gang du skal lage smashburgere. På grillplaten kan du også forberede det andre tilbehøret, som baconskiver og løk, før du legger på «kjøttbollene». Selve smashet, eller knusingen, gjør du enkelt med en bred stekespade som du presser over kjøttbollene til de blir tynne og fine.
Bygg burgeren med favorittilbehøret ditt
Noe av det beste med hamburgere, er at de kan komponeres akkurat slik man selv vil. Noen liker å holde det enkelt med bare ost, sennep og sylteagurk, mens andre liker mer fancy tilbehør som dressing, stekte løkringer, salat, ost og tomat. Oppskriften vår gir deg en klassisk baconburger med smørstekt løk og smakfull cheddar som får smelte over smashburgerne på grillen. En skikkelig god variant som du kan imponere venner og familie med, og som passer de aller fleste!
Baconskiver tilfører både salt og sprøhet
Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor baconburgere har blitt så populære som de er. De grillede baconskivene tilfører en nydelig sprøhet mellom brødet, og saltet bidrar til å forsterke smaksopplevelsen. Vi anbefaler at du velger karbonadedeig og bacon av høy kvalitet for å få en god smashed baconburger med perfekt smak og konsistens.
Høy varme for den perfekte stekeoverflaten
En skikkelig varm grilloverflate er, som tidligere nevnt, en av de viktigste komponentene for en vellykket smashburger. Sørg for at grillplaten er ordentlig varm før du begynner å lage smashburgerne. Bruk en sjenerøs mengde smør for å gjøre det lettere å få den ekstra sprø overflaten man ønsker.
Weber Genesis® EPX-335 tilbyr kontrollert varme og smarte funksjoner
Weber Genesis® EPX-335 er utstyrt med tre brennere, slik at du enkelt kan skape skikkelig varme på grillen. Forbered grillen ved å tenne alle brennerne og vente på at den sjenerøse grillsonen varmes opp under lokket. I mellomtiden kan du forberede burgerne. Selv om Weber Genesis® EPX-335 tilbyr en rekke smarte funksjoner, er den samtidig superenkel å forstå seg på. Du kan trygt lene deg tilbake og la grillen gjøre jobben. Men ikke len deg for langt tilbake i stolen – disse smakfulle, smashed baconburgerne trenger bare noen få minutter på hver side!
La riktig tilbehør gjøre jobben for deg
Weber Crafted-seriens många smarta och användbara tillbehör gör att du kan använda grillen på en mängd olika sätt. Nedan kommer våra tips på vilka tillbehör du kan komplettera din Weber Genesis® EPX-335 med för att skapa de perfekta smashed baconburgarna.
Weber Crafted grillplate
Hemmeligheten bak virkelig gode smashburgere er å erstatte den vanlige risten i grillen med en grillplate. Grillplaten fra Weber Crafted-serien gjør det enklere enn noen gang å lage en perfekt og tynn smashed baconburger. For det er nettopp det som er hemmeligheten bak den fantastiske smaken du kjenner, når du setter tennene i brødet og kjøttet. Som følge av den høye varmen, og ved å flate ut karbonadedeigen, vil du få burgere med en myk innside hvor saften beholdes takket være den sprø stekeoverflaten. Så når temperaturen er høy nok, plasserer du Weber Crafted-grillplaten på din Weber Genesis® EPX-335. Legg deretter ut karbonadedeigboller med jevne mellomrom. Så flater du dem ganske enkelt ut, eller smasher dem, ved hjelp av et smashjern eller et annet varmebestandig redskap. Grillplaten egner seg også usedvanlig godt for å få en herlig sprø overflate på både løken og baconskivene. På siden der den vanlige risten ligger, kan du i stedet varme opp briochebrødene for å gi dem en sprø konsistens.
Grilltilbehør og rengjøringsverktøy for en smidig opplevelse
Hos oss finner du fantastisk tilbehør som gjør grillingen av smashed baconburgere til en lett match. Et par førsteklasses hansker beskytter hendene dine mot varmen, samtidig som de opprettholder bevegelighet og fingertuppfølelse. Hanskene er også laget med silikon i håndflaten for å gi deg et ekstra godt grep rundt grillredskapene
Et annet viktig tilbehør når det kommer til grillede hamburgere, er et flatt, varmebestandig redskap som du kan bruke til å smashe burgerne med. Der blir Webers stekespade for grill og grillplater din nye bestevenn. Den generøse kontaktflaten gjør at du enkelt kan flate ut karbonadedeigbollene og få den karakteristiske tynnheten. Når mesterverket ditt ligger trygt i magen, er det på tide å ta fatt på rengjøringen for å gjøre grillplaten klar til neste grillrunde.
Men frykt ikke – våre praktiske skurebørster for grillplater gjør at rengjøringen går unna på et blunk og grilloverflaten blir så god som ny igjen.
Tips og triks
Grillsesong: når er det best å grille?