android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget mørbrad med salat af æble og peberod

  • Forberedelsestid

    24 t.

  • Tilberedningstid

    24 t.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    20

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    24 t.

  • Tilberedningstid

    24 t.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    20

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Roeget Moerbrad Med Salat Af Aeble Og Peberod
  • 1 svinemørbrad
  • ½ l vand
  • ½ dl fint salt
  • Æble-peberrodssalat
  • 3 røde syrlige æbler
  • 2 dl cremefraiche 38 %
  • salt
  • peber
  • sukker
  • høvlet peberrod efter smag

Fremgangsmåde

    I KØKKENET
    • Puds mørbraden af, og rør vand og salt sammen. Læg mørbraden i saltlagen, og dæk den med film. Lad den trække i saltlagen på køl i 24 timer. Ved at lægge kødet i saltlage opnår du en bedre røgsmag i sidste ende og et mere saftigt stykke kød, ligesom kødets farve forbliver lækker.
    • Skyl æblerne, og skær dem i kvarter. Fjern kernehus, og skær nu æblerne i tynde skiver. Rør peberrod i cremefraichen og smag til med salt, peber og sukker. Vend æblerne i og smag eventuelt yderligere til.
    VED GRILLEN
    • Antænd dine røgchunks. Når det ryger fra dem, lægger du dem på kulristen i grillen.
    • Tag mørbraden op af saltlagen, skyl den, og tør den let af. Læg den så på risten over de rygende røgchunks. Læg låget på grillen, og lad nu mørbraden røge i omkring 24 timer. Hold godt øje med røgchunksene – når de går ud, skal du tilføre nye. Skær den røgede mørbrad i skiver og servér med æblepeberrodssalat.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør