android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget mørbrad med salat af æble og peberod

Forberedelsestid
24 t.
Tilberedningstid
24 t.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
20
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
24 t.
Tilberedningstid
24 t.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
20
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Roeget Moerbrad Med Salat Af Aeble Og Peberod
  • 1 svinemørbrad
  • ½ l vand
  • ½ dl fint salt
  • Æble-peberrodssalat
  • 3 røde syrlige æbler
  • 2 dl cremefraiche 38 %
  • salt
  • peber
  • sukker
  • høvlet peberrod efter smag

Fremgangsmåde

    I KØKKENET
    • Puds mørbraden af, og rør vand og salt sammen. Læg mørbraden i saltlagen, og dæk den med film. Lad den trække i saltlagen på køl i 24 timer. Ved at lægge kødet i saltlage opnår du en bedre røgsmag i sidste ende og et mere saftigt stykke kød, ligesom kødets farve forbliver lækker.
    • Skyl æblerne, og skær dem i kvarter. Fjern kernehus, og skær nu æblerne i tynde skiver. Rør peberrod i cremefraichen og smag til med salt, peber og sukker. Vend æblerne i og smag eventuelt yderligere til.
    VED GRILLEN
    • Antænd dine røgchunks. Når det ryger fra dem, lægger du dem på kulristen i grillen.
    • Tag mørbraden op af saltlagen, skyl den, og tør den let af. Læg den så på risten over de rygende røgchunks. Læg låget på grillen, og lad nu mørbraden røge i omkring 24 timer. Hold godt øje med røgchunksene – når de går ud, skal du tilføre nye. Skær den røgede mørbrad i skiver og servér med æblepeberrodssalat.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør