Sådan får du sprød svær

Når du tilbereder flæskesteg på grill, er der sprød svær i sigte. Flæskestegen skal naturligvis tages ud i tide og saltes efter forskrifterne. Derudover drejer det sig om at have ekstra høj varme i grillen i en kort periode fra start – 250 grader. 

Griller du på en kulgrill, reducerer du varmen i grillen ved at fjerne briketter (fx med en grilltang. Du kan lægge dem tilbage i grillstarteren). Oplever du, at sværen ikke er sprød, når flæskestegen er næsten færdiggrillet, kan du vende stegen om og grille den kortvarigt med sværen ned mod grillristen. Men pas på, den kan hurtigt få for meget