android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Add to Cart menu-arrow-down Arrow Add to Cart gift-certificate-icon

4

Kalkun med ingefær-glace

Forberedelsestid
20 min.
Sværhedsgrad
Medium
Grilltemperatur
180 °C (kernetemperatur 75 °C)
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Sværhedsgrad
Medium
Grilltemperatur
180 °C (kernetemperatur 75 °C)
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Hel Gaas Med Applen Och Apelsinsaas 1

Ingredienser

  • 1 kalkun (ca. 6 kg)
  • 1 løg
  • 2 appelsiner
  • 2 stilke rosmarin
  • 6 laurbærblade
  • 1 stykke ingefær (ca. 3 cm)
  • 4 spsk. smør (usaltet, blødt)
  • 5 spsk. farin
  • 1 tsk. ingefærpulver

Smag til med salt og peber

Specialudstyr

  • Rotisseri

Fremgangsmåde

    I køkkenet:

    1.    Dup kalkunen tør med et stykke køkkenrulle og fjern hals og indmad.

    2.    Pil løget skær det ud i kvarter, pil appelsinerne (gem skalden).

    3.    Skær appelsinerne ud i kvarter og stop kalkunen med løg, rosmarin og laurbærblade.

    4.    Skræl og hak ingefæren.

    5.    Bland smør, farin, ingefær, ingefærpulver og appelsinskal. Krydr med salt og peber.

    6.    Løsn skindet fra kødet – begynd ved halsen og lad fingrene glide langsomt ind under skindet, indtil du når til brystet. Pas på ikke at rive hul i skindet. Placer halvdelen af kryddersmørret under skindet.

    7.    Snør benene sammen med køkkensnor og krydr kalkunen hele vejen rundt med salt og peber. Sæt kalkunen på rotisserispyddet.

    Ved grillen:

    1.    Klargør grillen til indirekte varme, ca. 180 °C, med rotisseri.

    2.    Sæt rotisserispyddet med kalkunen i motoren og tænd.

    3.    Lad kalkunen snurre med grill-låget lukket i ca. 120 minutter.

    4.    Smør kalkunen med resten af kryddersmørret og grill videre, indtil kernetemperaturen er 75 °C. Tag kalkunen af spyddet og lad den hvile i 15-20 minutter før udskæring. 

    Tip

    Hvis skindet på kalkunen er svært at løsne, kan du lægge halvdelen af kryddersmørret ind i kalkunen

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør