Salsa med sorte bønner og avocado

Fremgangsmåde

I køkkenet

1. Lad de sorte bønner stå i blød i mindst 12 timer.
2. Hæld vandet fra bønnerne ud.
3. Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 35 minutter, og lad dem køle af i koldt vand. Hæld vandet fra bønnerne.
4. Pil løget, og hak det fint. Fjern skindet fra avocadoerne, halvér dem, og tag stenen ud. Skær derefter kødet i fine tern.
5. Skyl koriander, persille og forårsløg. Hak det hele fint. Pil hvidløgsfeddet, og pres det.
6. Bland alle ingredienserne i en skål med olivenolie og limesaft. Smag til med salt og peber.