android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 1

Hickory-røget BBQ-sauce

  • Forberedelsestid

    50:30 t.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Forberedelsestid

    50:30 t.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

Ingredienser

Hickory Roeget Bbq Sauce
  • Portion: Ca. 1 liter
  • 5 dl tomatpuré
  • 450 g mørk farin
  • 8 spsk. æblemos
  • 7 spsk. æblecidereddike
  • 2 spsk. sojasauce
  • 2 spsk. Worcestershire Sauce
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 1½ tsk. salt
  • ½ tsk. løgpulver
  • ½ tsk. hvidløgspulver
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • ¼ tsk. sort peber
  • 1 knivspids spidskommen

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Læg røgflisen i blød i vand. Lad flisen stå i vand i mindst 30 minutter. Hæld vandet fra inden brug.
    • Bland alle ingredienserne til saucen godt sammen i en skål. Hæld blandingen i et grillfast fad med lave sider, så røgen nemmere kan nå overfladen.
    Ved grillen
    • Klargør grillen til indirekte varme, ca. 180 °C. Ved brug af kulgrill, anvend da Weber®-briketter i en mængde, der svarer til omtrent 1/3 grillstarter.
    • Stil fadet med saucen midt på grillristen.
    • Læg en håndfuld af de vædede, drænede røgflis ned til de tændte briketter, og luk låget. Juster spjældet i låget, så det er halvt åbent – det øger mængden af røg inde i grillen.
    • Fjern låget fra grillen, når røgen har lagt sig. Rør godt rundt i saucen. Tilsæt herefter endnu en håndfuld røgflis, hvis røgsmagen skal være stærkere.
    • Luk låget, og lad saucen røge i 30 minutter. Tilsæt evt. mere røgflis under processen, alt efter hvor stærk røgsmagen skal være. Rør altid godt rundt i saucen, inden yderligere flis tilsættes briketterne. Vær forsigtig, for røgsmagen bliver kraftigere, når saucen køler af.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør