androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Grillet tomat- og peberfrugtsalsa

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

Grillet Tomat  Og Peberfrugtsalsa
  • 4 peberfrugter
  • gerne i forskellige farver
  • 6 tomater
  • 1 lille bundt purløg – ca. 100 g
  • når det er hakket
  • ½ rød chili
  • 1 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • Saft af ½ lime
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

I køkkenet
  • Skyl peberfrugter og tomater.
  • Skær et kryds i bunden af hver tomat. Grill nu tomaterne og peberfrugterne – se nedenfor.
  • Grill tomaterne færdig og læg dem i en skål med iskoldt vand. Lad i mellemtiden peberfrugterne køle af på et skærebræt.
  • Tag skindet af og fjern kernerne på både tomater og peberfrugter, når begge er kølet af. Skær derefter kødet i små stykker.
  • Skyl purløg og chili, og hak det fint. Pil løg og hvidløg – hak derefter løget fint, og pres hvidløget.
  • Bland tomater og peberfrugter med purløg, chili, løg og hvidløg. Tilsæt limesaft og olivenolie, og krydr med salt og peber.
Ved grillen
  • Klargør grillen til indirekte varme, ca. 220-230 °C. Ved brug af kulgrill, anvend da Weber®-briketter i en mængde, der svarer til lidt under en ½ grillstarter.
  • Anbring tomaterne midt på grillristen over indirekte varme. Læg peberfrugterne over direkte varme, og luk låget.
  • Grill tomaterne, indtil der kommer en lille revne ved krydset. Det tager ca. 5-6 minutter. Peberfrugterne skal grilles ved direkte varme, indtil skindet bliver sort – det tager længere tid end med tomaterne. Tag tomaterne af grillen, når de har fået nok, og læg dem i iskoldt vand – se ovenfor. Husk at vende peberfrugterne i mellemtiden, så skindet bliver sort på alle sider. Fortsæt herefter som beskrevet ovenfor.

    Gør det nemt

    Anbefalet tilbehør

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide