android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Grillet tomat- og peberfrugtsalsa

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Grillet Tomat  Og Peberfrugtsalsa
  • 4 peberfrugter
  • gerne i forskellige farver
  • 6 tomater
  • 1 lille bundt purløg – ca. 100 g
  • når det er hakket
  • ½ rød chili
  • 1 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • Saft af ½ lime
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skyl peberfrugter og tomater.
    • Skær et kryds i bunden af hver tomat. Grill nu tomaterne og peberfrugterne – se nedenfor.
    • Grill tomaterne færdig og læg dem i en skål med iskoldt vand. Lad i mellemtiden peberfrugterne køle af på et skærebræt.
    • Tag skindet af og fjern kernerne på både tomater og peberfrugter, når begge er kølet af. Skær derefter kødet i små stykker.
    • Skyl purløg og chili, og hak det fint. Pil løg og hvidløg – hak derefter løget fint, og pres hvidløget.
    • Bland tomater og peberfrugter med purløg, chili, løg og hvidløg. Tilsæt limesaft og olivenolie, og krydr med salt og peber.
    Ved grillen
    • Klargør grillen til indirekte varme, ca. 220-230 °C. Ved brug af kulgrill, anvend da Weber®-briketter i en mængde, der svarer til lidt under en ½ grillstarter.
    • Anbring tomaterne midt på grillristen over indirekte varme. Læg peberfrugterne over direkte varme, og luk låget.
    • Grill tomaterne, indtil der kommer en lille revne ved krydset. Det tager ca. 5-6 minutter. Peberfrugterne skal grilles ved direkte varme, indtil skindet bliver sort – det tager længere tid end med tomaterne. Tag tomaterne af grillen, når de har fået nok, og læg dem i iskoldt vand – se ovenfor. Husk at vende peberfrugterne i mellemtiden, så skindet bliver sort på alle sider. Fortsæt herefter som beskrevet ovenfor.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør