android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

4

Smokefire Pizza med pesto og mozzarella

Forberedelsestid
1:15 t.
Sværhedsgrad
Nem
Grilltemperatur
315
Grillmetode
Bagning på SmokeFire
Forberedelsestid
1:15 t.
Sværhedsgrad
Nem
Grilltemperatur
315
Grillmetode
Bagning på SmokeFire

Ingredienser

20191109 Dsc03294

Pizzadej:

  • 500 gram Tipo 00 (pizzamel)
  • 300 gram lunkent vand
  • 3 gram tørgær
  • 10 gram salt

Pizzafyld:

  • 1 dl olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 50 gram parmesan (flager)
  • 30 gram pinjekerner, let ristede
  • 40 gram persille
  • 1 tsk. flagesalt
  • 75 gram frisk ramsløg eller basilikum
  • 2 stk. mozzarella kugler á 125 gram

Specialudstyr

  • GBS Pizzasten
  • Pizzaspade
  • Grill Academy blend træpiller

Fremgangsmåde

    I køkkenet:

    I en skål til røremaskine æltes tipo 00, vand , tørgær, salt.

    Dejen røres i  skålen på røremaskinen i  5 min. derefter 1 min. på  høj hastighed.

    Opdel dejen i  4 lige store dele.

    Tril til kugler – lad dem hæve tildækket  i 1 time.

    I en blender kommes olivenolie, hvidløg, parmasan flager, pinjekerner, persille og salt.

    Blend til ensartet konsistens, kom derefter frisk ramsløg eller basilikum i og blend til  ønsket konsistens – sæt blandingen på køl inden brug.

    Kom  lidt  mel  på  bordet  og  form pizzabundene, så  de stadig er  luftige. Kom herefter  fyldet  på  pizzabunden.

    Ved grillen:

    Klargør Smokefire til bagning  ved 315 °c.

    Placer GBS pizzastenen  på Smokefire og forvarm GBS pizzastenen.

    Luk låget og forvarm til  den ønsket  temperatur er opnået.

    Strø lidt mel på den forvarmet  pizzasten og læg derefter pizzaen på.

    Luk låget og lad den bage 5-7 min.

    Når pizzaen er bagt sprød, tages den af  pizzastenen, brug en pizzaspaden til flytte pizzaen.

    Lad den hvile, lidt inden anretning med ruccola og lidt olivenolie.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør