Tomatfyld: Skyl tomaterne, og skær dem i kvarter. Fjern kerner, og skær kødet i små tern. Læg dem i en skål. Hak basilikum fint, og vend den i tomaterne. Smag til med salt, peber og lidt sukker.
Oliventapanade: Dræn de sorte oliven. Pil hvidløg, og pres det ned i en blender. Blend det til en lind masse med oliven, brun farin og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Pesto: Skyl og slyng persillen, og blend den med olie, så du har en jævn masse. Tilsæt solsikkekerner, parmesan og brun farin, og blend det grundigt. Smag til med salt og peber.
Ved grillen
Gør grillen klar til direkte varme. Bruger du en kulgrill, skal der anvendes det, der svarer til trekvart grillstarter klargjorte briketter.
Pensl brødskiverne med smør eller olie, og læg dem på den varme rist. Lad nu brødene få lidt farve på hver side. Tag brødene af, og fordel de forskellige slags fyld på dem.
Tip
Giv brødene mere smag ved at rive lidt hvidløg ned i smørret eller olien, inden du pensler skiverne.
