Klargør tomatsalsaen ved at skære tomaterne og rødløget i små stykker.
Bland eddike og olie i en skål.
Tilsæt tomater og rødløg til skålen, og smag til med salt og peber.
SAMMEN VED GRILLEN
Klargør din grill til høj varme, 250°C. Indstil den først til
maksimal temperatur, og reducer derefter temperaturen
til den ønskede varme.
Når grillristen er varm, skal du lægge nakkefileten på
i 1–2 minutter.
Vend kødet, og grill i yderligere 1–2 minutter.
Reducer til lav varme, og fortsæt med at grille nakkefileten,indtil den når en kernetemperatur på 70°C (medium), eller afhængigt af det ønskede tilberedningsniveau (se listen til venstre!)
Lad nakkefileten hvile i mindst 5 minutter, før du skærer den ud. Mens kødet hviler, skal du grille tortillaerne på begge sider af grillen, så de er varme og har fået grillstreger.
SERVERING
Anret tortillaerne på et fad. Læg en skefuld tomatsalsa i midten. Skær derefter nakkefileten i små, tynde skiver, og læg dem midt
på tortillaen. Pynt med havsalt, friskkværnet sort peber og frisk persille eller koriander. Servér.
