Skær små lommer i lammekøllen. Pil hvidløgsfeddene, og stik dem og skyllede rosmarinstilke deri. Vask citronen, riv skallen, og smør lammekøllen ind i citronskal, salt og peber. Sæt lammekøllen på rotisseriet, og spænd den fast med rotisseri-gaflerne.
Skræl og skyl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Pil og hak løg og hvidløg, og smelt smørret. Bland løg, hvidløg og smør. Læg et lag kartofler i et ildfast fad, derefter et lag hvidløgssmør, krydr med salt og peber – og gentag i lag, indtil du ikke har flere kartofler.
VED GRILLEN
Gør grillen klar til indirekte varme. På en kulgrill skal du bruge det, der svarer til knap én grillstarter klargjorte briketter.
Sæt rotisseriet i grillen, og tænd motoren. Grill nu lammekøllen under låg i halvanden time.
Stil så fadet med kartofler ind midt på risten, læg låg på igen og grill, indtil kartoflerne er møre. Det tager omkring en time. Servér kartofler og skiver af lammekøllen sammen – eventuelt med en grøn salat vendt med vinaigrette.
TIP
Pommes anna er en alsidig kartoffelret, som du kan anvende til alverdens kød. Lav eventuelt en større portion, og gem den på køl. Skær den ud i firkantede stykker dagen efter, og steg dem på panden. Så har du nemt tilbehør til aftensmaden!
