Tilberedningstid: Fjerkræ
Fjerkræ Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Hel kylling ca. 1.2 kg Indirekte 180°C 50-60 min. 75°C Kyllingebryst (med ben) ca. 230 g Direkte/indirekte 180°C 30-35 min. 75°C Kyllingebryst (uden ben) 180 g Direkte 160°C 15-20 min. 75°C Kyllingelår 180 g Direkte/indirekte 180°C 25–35 min. 75°C Kyllingevinger ca. 75 g Indirekte 180°C 15-20 min. 75°C Poussin 350 - 450 g Indirekte 30 min. 80°C Hel kalkun 5.5 - 7 kg Indirekte 170°C 3–4 hours 80°C Kalkunbryst (med ben) ca. 1.7 kg Indirekte 180°C 60–90 min. 80°C Kalkunbryst (uden ben) ca. 1.5 kg Indirekte 180°C 55–65 min. 80°C Kalkunlår 450 - 680 g Direkte/indirekte 180°C 55–65 min. 80°C Kalkunbryst i tern (på spyd) ca. 2,5 cm tykke Direkte 180°C 12–15 min. 70°C Hel and ca. 1.7 kg Indirekte 160°C 1,5 - 2 hours 50 - 55 °C°C 65 - 70 °C°C Andebrystfilet ca. 220 g Direkte/indirekte 180 - 200°C 10 - 15 min. Hel fasan/perlehøne 900 g - 1.2 kg Indirekte 160 - 170°C 40 - 45 min. Hel gås 5 - 7 kg Indirekte 140 - 150°C 3 - 4 hours 67 - 70°C Kyllingeburgere 2 cm tykke Direkte/indirekte 180 - 200°C 10 - 12 min. 75°C Tilberedningstid: Grøntsager
Grøntsager Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Varighed Rød Mellemstor Gennemstegt Auberginer i skiver, ca. 1 cm tykke Direkte 160 - 180°C 5 - 8 min. Champignon/svampe i skiver, ca. 0,5 cm tykke Direkte 150 - 160°C 8 - 10 Min Grøntsagsspyd 2 cm Direkte 150 - 160°C 8 - 10 min. Hvidløg hele, pakket ind i alufolie Indirekte 160°C 45 min. Majskolber Hele Direkte 150 - 160°C 15 - 20 min. Asparges 1 cm Direkte 160°C 6 - 8 min. Tomater Halverede Direkte 150 - 160°C 6 - 8 min. Squash 1 cm Scheiben Direkte 150 - 160°C 3 - 5 min. Løg Medium, halverede Indirekte 150 - 160°C 35 - 40 min. Peber Hele Direkte/indirekte 150 - 160°C Peber Skiver, ca. 0,5 cm Direkte 150 - 160°C 4 - 5 min. Kartofler Hele Indirekte 160°C 92°C Kartofler i skiver Direkte 150 - 160°C 12 - 15 min. Tilberedningstid: Frugt
Frugt Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Varighed Rød Mellemstor Gennemstegt Ananas skåret i skiver, indre fjernet Direkte 160 - 180°C 6 - 10 min. Æble halveret, kerne fjernet Direkte 160 - 180°C 15 - 20 min. Abrikoser halveret, sten fjernet, på spyd, skåret side nedad Direkte 160 - 180°C 6 - 8 min. Bananer halveret i skind, skåret side nedad, vend efter 1 min. Direkte 160 - 180°C 6 - 8 min. Pærer Halverede Direkte 160 - 180°C 10 - 14 min. Figner skåret med dybt kryds, trukket fra hinanden Direkte 160 - 180°C 5 min. Nektariner halveret, sten fjernet, skæreside nedad Direkte 160 - 180°C 8 - 10 min. Ferskner om nødvendigt, halveret, sten fjernet, på spyd, skåret side nedad Direkte 160 - 180°C 8 - 10 min. Jordbær halveret, grill skåret side Direkte 160 - 180°C 4 min. Tilberedningstid: Okse/kalv
Okse/kalv Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Rumpsteak, filet, T-bone steak ca. 2,5 cm tykke Direkte/indirekte 200 - 220°C 10 - 12 min. Oksesteak ca. 4 cm tykke Direkte/indirekte 14 - 16 min. Oksesteg fra højreb ca. 2.5 kg Indirekte 140 - 150°C 1.5 - 2 hours Tyndsteg (uden ben) 1.8 - 2.8 Kg Indirekte 130°C 2 - 2.5 hours Spidsbryst ca. 2.5 kg Indirekte 2.5 - 3 hours Kalvesteak ca. 2 cm tykke Direkte/indirekte 180°C 10 - 12 min. 58 - 60°C 70 - 78°C Kalvesteak ca. 2.5 cm tykke Direkte/indirekte 180°C ca. 14 min. Kalvesteak ca. 3.5 cm tykke Direkte/indirekte 180°C 16 - 18 min. Hamburger ca. 2 cm tykke Direkte/indirekte 180 - 200°C ca. 10 - 12 min. 52 - 55°C 58 - 60°C 68 - 70 °C Tilberedningstid: Svinekød
Svinekød Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Kotelet ca. 3 cm tykke Direkte/indirekte 10 - 12 min. 65 - 68 °C 65 - 68°C Tyndsteg 1.5 - 2.0 kg Indirekte 150 - 160°C 1 - 1.5 hours 60 - 65°C 70 - 75°C Spareribs 1,5 - 1,8 kg Indirekte 130°C 4 - 5 hours Skinkeschnitzel 350-450 g Direkte/indirekte 25 - 35 min. 70 - 72°C Pølser, kogte 100 - 120 g Direkte/indirekte 8 - 10 Min Pølser, kogte 60 - 100 g Direkte/indirekte 8 - 10 min. Pølser, rå 100 - 120 g Direkte/indirekte 180°C 15 - 20 min. 70 - 72°C Pølser, rå 60 - 100 g Direkte/indirekte 180°C 10 - 15 min. 70 - 72°C Tilberedningstid: Fisk
Fisk Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Fiskefileter (med skind) 150-180 g Direkte 170°C 6 - 8 min. 65°C Laksesteak 180 - 200 g Direkte/indirekte 160°C 8 - 10 min. 50 - 60°C 65°C Fisk i tern (på spyd) ca. 2.5 cm tykke Indirekte 180°C 10 - 12 min. 65°C Hele fisk ca. 400 g Indirekte 180°C 20 min. 60 - 65°C Tunsteak 250 g Indirekte 160 - 180°C 2 - 3 min. beidseitig 50 - 52°C Tunsteak 1 kg Indirekte 180°C 45 - 50 min. 50 - 52°C Tilberedningstid: Skaldyr
Skaldyr Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Hel hummer ca. 900 g Indirekte 160°C 18 - 20 min. Rejer og jomfruhummere med skal medium-sized Direkte 160°C 5 - 6 min. Rejer og jomfruhummere uden skal medium-sized Direkte 160°C 4 - 5 min. Kammuslinger 2.5 - 5.0 cm Ø Direkte 180°C 4 - 6 min. Østers lille Direkte 160°C 3 - 6 min. Tilberedningstid: Lam
Lam Vægt/størrelse Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Kotelet ca. 2.5 - 3 cm tykke Direkte/indirekte 180°C 10 - 12 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Lammekølle ca. 1.7 kg Indirekte 140 - 160°C 55 - 65 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Lammekølle fra rullesteg ca. 2.5 kg Indirekte 140 - 160°C 15 - 20 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Skank, udbenet og fladt ca. 1.7 kg Indirekte 55 - 65 min. Skank, udbenet som rullesteg ca. 2.5 kg Indirekte 1,5 - 2 hours Lammekrone 500 - 600 g Direkte/indirekte 15 - 20 Min 55 - 58°C 70 - 72°C Spareribs 1.2 - 1.5 kg Indirekte 75 - 90 min. Lammeribs Indirekte 140 - 150°C 75 - 90 min. Tilberedningstid: Vildt
Vildt Gewicht/ Größe Grillmetode Grilltemperatur Tilberedningstid Rød Mellemstor Gennemstegt Vildsvin, uden ben, ryg og filet 600 g Direkte/indirekte 160 - 170°C 20 - 30 min. 62°C Dyreryg fra kronhjort, uden ben 500 g Direkte/indirekte 160 - 180°C 20 - 25 min. 55 - 57°C Dyresteg 1 kg Indirekte 150 - 160°C 75°C Vildsvinesteg 1 kg Indirekte 150 - 160°C 75°C Dyresteg 1 kg Indirekte 150 - 160°C 75°C Dyreryg fra rådyr, uden ben 1 kg Direkte/indirekte 130 - 140°C
