android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Tilberedningstider på grillen

Oversigt over grillmetoder og tilberedningstider til grillmaden

Det kræver lidt mere end godt udstyr og gode råvarer at tilberede det perfekte måltid på grillen. Du skal også vælge den korrekte grillmetode, tilberedningstid og vente på, at maden har den rette kernetemperatur. Kig i tabellen og find det, du skal bruge.

Bemærk, at der kun er tale om retningslinjer. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af mange faktorer, som man ikke kan tage højde for i tabellen – f.eks. udendørstemperaturen, hvor mange gange låget åbnes, etc. 

  • Tilberedningstid: Fjerkræ

    FjerkræVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Hel kyllingca. 1.2 kgIndirekte180°C50-60 min.  75°C
    Kyllingebryst (med ben)ca. 230 gDirekte/indirekte180°C30-35 min.  75°C
    Kyllingebryst (uden ben)180 gDirekte160°C15-20 min.  75°C
    Kyllingelår180 gDirekte/indirekte180°C25–35 min.  75°C
    Kyllingevingerca. 75 gIndirekte180°C15-20 min.  75°C
    Poussin350 - 450 gIndirekte 30 min.  80°C
    Hel kalkun5.5 - 7 kgIndirekte170°C3–4 hours  80°C
    Kalkunbryst (med ben)ca. 1.7 kgIndirekte180°C60–90 min.  80°C
    Kalkunbryst (uden ben)ca. 1.5 kgIndirekte180°C55–65 min.  80°C
    Kalkunlår450 - 680 gDirekte/indirekte180°C55–65 min.  80°C
    Kalkunbryst i tern (på spyd)ca. 2,5 cm tykkeDirekte180°C12–15 min.  70°C
    Hel andca. 1.7 kgIndirekte160°C1,5 - 2 hours 50 - 55 °C°C65 - 70 °C°C
    Andebrystfiletca. 220 gDirekte/indirekte180 - 200°C10 - 15 min.   
    Hel fasan/perlehøne900 g - 1.2 kgIndirekte160 - 170°C40 - 45 min.   
    Hel gås5 - 7 kgIndirekte140 - 150°C3 - 4 hours  67 - 70°C
    Kyllingeburgere2 cm tykkeDirekte/indirekte180 - 200°C10 - 12 min.  75°C
  • Tilberedningstid: Grøntsager

    GrøntsagerVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturVarighedRødMellemstorGennemstegt
    Aubergineri skiver, ca. 1 cm tykkeDirekte160 - 180°C5 - 8 min.   
    Champignon/svampei skiver, ca. 0,5 cm tykkeDirekte150 - 160°C8 - 10 Min   
    Grøntsagsspyd2 cmDirekte150 - 160°C8 - 10 min.   
    Hvidløghele, pakket ind i alufolieIndirekte160°C45 min.   
    MajskolberHeleDirekte150 - 160°C15 - 20 min.   
    Asparges1 cmDirekte160°C6 - 8 min.   
    TomaterHalveredeDirekte150 - 160°C6 - 8 min.   
    Squash1 cm ScheibenDirekte150 - 160°C3 - 5 min.   
    LøgMedium, halveredeIndirekte150 - 160°C35 - 40 min.   
    PeberHeleDirekte/indirekte150 - 160°C    
    PeberSkiver, ca. 0,5 cmDirekte150 - 160°C4 - 5 min.   
    KartoflerHeleIndirekte160°C 92°C  
    Kartofleri skiverDirekte150 - 160°C12 - 15 min.   
  • Tilberedningstid: Frugt

    FrugtVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturVarighedRødMellemstorGennemstegt
    Ananasskåret i skiver, indre fjernetDirekte160 - 180°C6 - 10 min.   
    Æblehalveret, kerne fjernetDirekte160 - 180°C15 - 20 min.   
    Abrikoserhalveret, sten fjernet, på spyd, skåret side nedadDirekte160 - 180°C6 - 8 min.   
    Bananerhalveret i skind, skåret side nedad, vend efter 1 min.Direkte160 - 180°C6 - 8 min.   
    PærerHalveredeDirekte160 - 180°C10 - 14 min.   
    Fignerskåret med dybt kryds, trukket fra hinandenDirekte160 - 180°C5 min.   
    Nektarinerhalveret, sten fjernet, skæreside nedadDirekte160 - 180°C8 - 10 min.   
    Fersknerom nødvendigt, halveret, sten fjernet, på spyd, skåret side nedadDirekte160 - 180°C8 - 10 min.   
    Jordbærhalveret, grill skåret sideDirekte160 - 180°C4 min.   
  • Tilberedningstid: Okse/kalv

    Okse/kalvVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Rumpsteak, filet, T-bone steakca. 2,5 cm tykkeDirekte/indirekte200 - 220°C10 - 12 min.   
    Oksesteakca. 4 cm tykkeDirekte/indirekte 14 - 16 min.   
    Oksesteg fra højrebca. 2.5 kgIndirekte140 - 150°C1.5 - 2 hours   
    Tyndsteg (uden ben)1.8 - 2.8 KgIndirekte130°C2 - 2.5 hours   
    Spidsbrystca. 2.5 kgIndirekte 2.5 - 3 hours   
    Kalvesteakca. 2 cm tykkeDirekte/indirekte180°C10 - 12 min. 58 - 60°C70 - 78°C
    Kalvesteakca. 2.5 cm tykkeDirekte/indirekte180°Cca. 14 min.   
    Kalvesteakca. 3.5 cm tykkeDirekte/indirekte180°C16 - 18 min.   
    Hamburgerca. 2 cm tykkeDirekte/indirekte180 - 200°Cca. 10 - 12 min.52 - 55°C58 - 60°C68 - 70 °C
  • Tilberedningstid: Svinekød

    SvinekødVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Koteletca. 3 cm tykkeDirekte/indirekte 10 - 12 min.65 - 68 °C 65 - 68°C
    Tyndsteg1.5 - 2.0 kgIndirekte150 - 160°C1 - 1.5 hours 60 - 65°C70 - 75°C
    Spareribs1,5 - 1,8 kgIndirekte130°C4 - 5 hours   
    Skinkeschnitzel350-450 gDirekte/indirekte 25 - 35 min. 70 - 72°C 
    Pølser, kogte100 - 120 gDirekte/indirekte 8 - 10 Min   
    Pølser, kogte60 - 100 gDirekte/indirekte 8 - 10 min.   
    Pølser, rå100 - 120 gDirekte/indirekte180°C15 - 20 min. 70 - 72°C 
    Pølser, rå60 - 100 gDirekte/indirekte180°C10 - 15 min. 70 - 72°C 
  • Tilberedningstid: Fisk

    FiskVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Fiskefileter (med skind)150-180 gDirekte170°C6 - 8 min.  65°C
    Laksesteak180 - 200 gDirekte/indirekte160°C8 - 10 min. 50 - 60°C65°C
    Fisk i tern (på spyd)ca. 2.5 cm tykkeIndirekte180°C10 - 12 min.  65°C
    Hele fiskca. 400 gIndirekte180°C20 min.  60 - 65°C
    Tunsteak250 gIndirekte160 - 180°C2 - 3 min. beidseitig 50 - 52°C 
    Tunsteak1 kgIndirekte180°C45 - 50 min. 50 - 52°C 
  • Tilberedningstid: Skaldyr

    SkaldyrVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Hel hummerca. 900 gIndirekte160°C18 - 20 min.   
    Rejer og jomfruhummere med skalmedium-sizedDirekte160°C5 - 6 min.   
    Rejer og jomfruhummere uden skalmedium-sizedDirekte160°C4 - 5 min.   
    Kammuslinger2.5 - 5.0 cm ØDirekte180°C4 - 6 min.   
    ØsterslilleDirekte160°C3 - 6 min.   
  • Tilberedningstid: Lam

    LamVægt/størrelseGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Koteletca. 2.5 - 3 cm tykkeDirekte/indirekte180°C10 - 12 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Lammekølleca. 1.7 kgIndirekte140 - 160°C55 - 65 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Lammekølle fra rullestegca. 2.5 kgIndirekte140 - 160°C15 - 20 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Skank, udbenet og fladtca. 1.7 kgIndirekte 55 - 65 min.   
    Skank, udbenet som rullestegca. 2.5 kgIndirekte 1,5 - 2 hours   
    Lammekrone500 - 600 gDirekte/indirekte 15 - 20 Min 55 - 58°C70 - 72°C
    Spareribs1.2 - 1.5 kgIndirekte 75 - 90 min.   
    Lammeribs Indirekte140 - 150°C75 - 90 min.   
  • Tilberedningstid: Vildt

    VildtGewicht/ GrößeGrillmetodeGrilltemperaturTilberedningstidRødMellemstorGennemstegt
    Vildsvin, uden ben, ryg og filet600 gDirekte/indirekte160 - 170°C20 - 30 min. 62°C 
    Dyreryg fra kronhjort, uden ben500 gDirekte/indirekte160 - 180°C20 - 25 min. 55 - 57°C 
    Dyresteg1 kgIndirekte150 - 160°C  75°C 
    Vildsvinesteg1 kgIndirekte150 - 160°C  75°C 
    Dyresteg1 kgIndirekte150 - 160°C  75°C 
    Dyreryg fra rådyr, uden ben1 kgDirekte/indirekte130 - 140°C