android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle opskrifterLam

Personer: 0

KRYDDERURTEMARINEREDE LAMMEFILETER med mirabellesalsa

Forberedelsestid
4:30 t.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
4:30 t.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Krydderurtemarinerede Lammefileter
  • 5 kviste rosmarin, en håndfuld citrontimian og en håndfuld oregano
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk. brun farin
  • Saften fra en halv citron
  • 150 ml olivenolie
  • 8 lammefileter
  • Mirabellesalsa
  • 500 g mirabeller – meget modne
  • 1 skalotteløg
  • 1 chilli
  • 1 spsk. frisk ingefær
  • 2 spsk. frisk salvie
  • 2 spsk. honning
  • Æblebalsamico
  • Salt
  • Sort peber

Specialudstyr

  • Weber Gourmet BBQ System Korean BBQ

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Skyl krydderurterne, og hak dem fint. Pil hvidløgene, og knus dem med den flade side af en kniv. Kom krydderurter, hvidløg og citronsaft i olivenolien, og bland det hele godt sammen.

    Læg lammefileterne i marinaden, og lad dem ligge i fire timer.

    Skyl mirabellerne, halver dem, og fjern stenene. Hak dem derefter groft. Skræl og hak løget. Skyl chillien, fjern kernerne, og hak den fint. Skræl og riv ingefæren. Skyl salvien, og hak den fint. Bland derefter alle ingredienserne til salsaen sammen. Husk honning og æblebalsamico. Smag til med salt og peber.

    VED GRILLEN

    Varm grillen op (direkte varme), til den er meget varm. 

    Sæt panden i hullet i risten, og lad den blive varm. Tilsæt det marinerede lammekød, og grill det i 5-7 minutter afhængigt af, hvor rødt det skal være. Vend jævnligt kødet. Servér sammen med mirabellesalsaen.

    Forret
    Af Alexander Hansen, Chef Hansen, www.chefhansen.de

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør