androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Flæskesteg med sprød svær - Weber Connect

  • Sværhedsgrad

    Medium

  • Grilltemperatur

    230

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

1
  • 1 kamsteg med svær á ca. 2 kg
  • 0,5 dl solsikkeolie
  • 30 g laurbærsalt (6 tørrede blade blandet med 30 gram salt)
  • 5 dl vand

Specialudstyr

  • Keramisk stegepande
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Fremgangsmåde

I KØKKENET:

1 Rids sværen på stegen grundigt uden at skære ned i kødet.

2 Smør kødet med olie for at binde saltet på stegen.

3 Fordel salt rundt på hele stegen og massér det godt ind i stegen. Sørg for at komme godt ned mellem sværene også.

4 Placér stegen med sværene opad i den keramiske grillpande. Stik halve laurbærblade i mellem sværene.

VED GRILLEN:

1 Klargør grillen til indirekte varme, 230 grader. Hvis du griller på en kulgrill, skal du anvende det, der svarer til en hel grillstarter med tændte Weber-Briketter.

2 Forvarm grillen i 10-15 min.

3 Placér den keramiske grillpande på indirekte varme.

4 Grill stegen ved indirekte varme i min. 45 min. uden at åbne låget.

5 Efter 45 min. kan kernetemperaturen kontrolleres med et stegetermometer.

6 Hæld vandet i den keramiske grillpande. Luk låget og grill stegen færdig til den nærmer sig den ønskede kernetemperatur. Vær opmærksom på, at kernetemperaturen vil stige når stegen skal hvile.

7 Tag den keramiske grillpande og stegen af grillen og lad den hvile utildækket til den ønskede kernetemperatur er opnået.

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide