1 Skær marcipan ud i 12 helt runde, tynde skiver. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
2 Guf: Pisk de pasteuriserede æggehvider let, og tilsæt glukosesirup og flormelis. Pisk guffet stift med en håndmikser.
3 Sprøjt guffet på de grillede, afkølede marcipanbunde med en sprøjtepose (se punkt 1 under "Ved grillen").
4 Efter bundene med guf er grillet: Stil flødebollerne til afkøling. Pensl/overhæld eller dyp herefter flødebollerne med smeltet mørk chokolade og pynt evt. med frysetørret hindbær eller kokos.
VED GRILLEN:
1 Klargør grillen til indirekte varme, 180 °C. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges 1/3 grillstarter med tændte Weber-briketter. Forvarm pizzastenen i 5 min. Læg bagepladen med bagepapir og marcipanbundene på i ca. 5 min. til de er gyldne.
2 Bag marcipanbundene med guf på i 4-5 min. ved indirekte varme, så de får en fast overflade.
3 Stil flødebollerne til afkøling på en rist. Smelt den mørke chokolade.
