Klargør grillen til direkte varme, 200–230°C. Bland hvidløg, ingefær, chili, forårsløg
og rødløg. Bland alle de andre grøntsager på
nær korianderen. Sørg for at holde de to blandinger
adskilt fra hinanden.
Sæt wokken på grillen, og lad den varme op.
Tilsæt lidt olie – det bør begynde at ryge – og
tilsæt derefter tofu, krydr med salt og peber,
og brun det hele let. Kom nu wokkens indhold
over på en tallerken.
Hæld lidt mere olie i wokken. Tilsæt chili- og
løgblandingen. Rør kort, inden du tilsætter de
andre ingredienser. Vend grøntsagerne i wokken,
og sørg for at flytte dem godt rundt med
en træske og vende dem med få sekunders
mellemrum, så de alle får gavn af varmen i
bunden af wokken. Smag til med en god knivspids
sukker samt salt og peber.
Efter et minut eller to bør grøntsagerne være
begyndt at blive blødere. Vend tofu, soja og sesamolie
i wokken, og rør rundt. Grøntsagerne
er klar efter ca. 30 sekunder. Læg grøntsagerne
på et fad, drys med cashewnødder og
koriander, klem lidt limesaft over dem, og nyd
dem! Serveres med kogte jasminris med ristede
sesamfrø.
