Skyl squash og aubergine, og tør dem godt af. Skær dem i stykker á 1 centimeters tykkelse på langs. Pensl de aflange stykker på begge sider med olie, og drys med salt og peber.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg de lange stykker squash og aubergine på risten, og grill dem i 3 min. på hver side.
