androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Tarteletter med friske asparges

  • Personer

    Serves personer: 8

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    1 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

Tarteletter Med Friske Asparges
  • Fond:
  • 1 hel
  • fersk kylling eller høne
  • 2 skalotteløg
  • 2 solo hvidløg
  • 4 laurbærblade
  • 4 kviste timian
  • 1 tsk. peberkorn
  • 2 dl hvidvin
  • 1 l vand
  • Sauce:
  • 150 g smør
  • 100 g mel
  • 1 l hønsefond
  • ½ l piskefløde
  • 1 bdt. grønne asparges
  • 1 bdt. hvide asparges
  • 2 bdt. forårsløg
  • ½ bdt. kørvel
  • Kyllingekød fra den kogte kylling
  • 16 stk. tarteletskaller

Specialudstyr

Fremgangsmåde

I køkkenet

Fond
Del kyllingen i lår, overlår og bryst med vinge. Skær skalotteløg og hvidløg med skræl i grove stykker. Find de øvrige ting frem.

Sauce
Skræl de hvide asparges, og skær dem i mindre stykker på skrå. Skær ligeledes de grønne asparges i mindre stykker på skrå. Skær forårsløg i tynde ringe, og hak kørvel groft. Pluk kyllingekødet fra den kogte kylling i mindre stykker. Find de øvrige ingredienser frem.

Ved grillen

Fond
Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg de ferske kyllingestykker i stegegryden, og tilføj de øvrige ingredienser. Sæt gryden i GBS®-risten, og læg låg på. Kog kyllingestykkerne i 15 min. Klargør grillen til indirekte, høj varme, og kog kyllingen videre i fonden i ca. 30 min. Tag kyllingestykkerne op, og køl af. Sigt fonden, og gem den til saucen.

Sauce
Klargør grillen til direkte, høj varme. Placer stegegryden i GBS®-risten. Smelt smør i gryden, og rør mel i, til det samler sig til en melbolle. Pisk den sigtede kyllingefond i, indtil evt. klumper forsvinder. Tilsæt til sidst fløde. Kog saucen godt igennem, mens der piskes. Vend både de grønne og hvide asparges og det plukkede kyllingekød i saucen. Tilsæt til sidst forårsløg og kørvel, og smag til med salt og peber.

Tarteletter
Varm skallerne i max 1 min. på hver side ved direkte, høj varme. Hæld fyldet i skallerne og server straks.

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide