android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Tom Yum Goong

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    15 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    15 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser

Tom Yum Goong
  • 1 l vand
  • 300 – 350 g store rejer (fx tigerrejer)
  • 1 skalotteløg
  • 4-5 små cherrytomater
  • 2 stilke citrongræs
  • 1 spsk. fiskesovs
  • 1 spsk. tamarind juice
  • 3 skiver frisk galangarod
  • 100 g svampe (typisk champignon)
  • 4 kaffir limeblade
  • 1 frisk lime
  • 8 friske thai-chilier (eller 2 medium størrelse jalapenos )
  • ½ tsk. knust hvid peber
  • 2 tsk. sød chilipasta

Specialudstyr

  • GBS Støbejernsgryde

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skyl og rens rejerne.
    • Skyl citrongræsstilkene, og knus dem let med en kødhammer.
    • Rens løg, svampe og cherrytomater, og skær dem i små både. Skær galangaroden i skiver. Del chilierne, fjern frøene og skær dem i tynde strimler på langs.
    Ved grillen
    • Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt gryden i GBS®-risten, og bring vandet i kog. Tilføj citrongræs, galangarod, kaffir limeblade, fiskesovs og tamarind juice til det kogende vand. Rør godt rundt og tilsæt rejerne – bruger du store tigerrejer, skal de koge i ca. 2 minutter. Tilsæt løg, sød chilipasta og svampe. Kog i yderligere 5 min., indtil rejerne er møre men stadig faste i kødet.
    • Tilsæt chili og tomater, og rør godt rundt. Tilsæt til sidst saft fra limen. Smag suppen til, og fjern citrongræsstilke, limeblade og evt. andre større stykker grønt inden servering.  
    Tip

    Tilsæt lidt kokosmælk til retten, hvis den skal være mere rund og blød. Pynt evt. med korianderblade.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør