Skyl citrongræsstilkene, og knus dem let med en kødhammer.
Rens løg, svampe og cherrytomater, og skær dem i små både. Skær galangaroden i skiver. Del chilierne, fjern frøene og skær dem i tynde strimler på langs.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt gryden i GBS®-risten, og bring vandet i kog. Tilføj citrongræs, galangarod, kaffir limeblade, fiskesovs og tamarind juice til det kogende vand. Rør godt rundt og tilsæt rejerne – bruger du store tigerrejer, skal de koge i ca. 2 minutter. Tilsæt løg, sød chilipasta og svampe. Kog i yderligere 5 min., indtil rejerne er møre men stadig faste i kødet.
Tilsæt chili og tomater, og rør godt rundt. Tilsæt til sidst saft fra limen. Smag suppen til, og fjern citrongræsstilke, limeblade og evt. andre større stykker grønt inden servering.
Tip
Tilsæt lidt kokosmælk til retten, hvis den skal være mere rund og blød. Pynt evt. med korianderblade.
