androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Rød snapper a la Caribien

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

Redsnapper
  • 2 hele røde snappere  (a ca. 600-800 g)
  • 2 limefrugter, saft og skal
  • 1 fed hvidløg
  • 10 g ingefær
  • Salt
  • Peber
  • 1 tsk. allehånde, stødt.
  • 1 tsk. paprika
  • 0,5 dl rapsolie 
  • 2 kviste timian 
  • 20 g persille

Fremgangsmåde

I KØKKENET

1. Skyl fisken, og tør den af med et viskestykke.
2. Skær 3-4 diagonale snit i kødet på hver side af fisken.
3. Pil hvidløget, skræl ingefæren, og hak begge dele fint.
4. Bland hvidløg, ingefær, limesaft og -skal sammen med salt, peber, allehånde, paprika og olie i en lille skål.
5. Hak timian og persille groft, og bland det i marinaden.
6. Hæld marinaden over fisken, og sørg for at smøre marinaden godt ud både indeni og uden på fisken. Lad fisken marinere i køleskabet i ca. 4 timer
7. Skær ananassen i skiver (på ca. 1,5 cm)

VED GRILLEN

1. Klargør grillen til indirekte varme, ca. 180 °C. På en 57 cm kulgrill skal du bruge Weber briketter i en mængde, der svarer til en halvfuld grillstarter.
2. Læg ananasskiverne i to rækker på den indirekte varme, og læg den marinerede fisk oven på dem.
3. Luk låget, og grill fisken i ca. 15- 20 minutter, indtil den har nået den ønskede temperatur. Pensl fisken med resten af marinaden, når den har grillet i ca. 10 minutter.
4. Tag fisken af grillen, når den er færdig, og server den sammen med ananasskiverne.

    Gør det nemt

    Anbefalet tilbehør

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide