I køkkenet

• Læg cedertræsplanken i vand i mindst 1 time.
• Pisk saucens ingredienser sammen i en lille skål. Gem 2 spiseskefulde til pensling.

Ved grillen

• Klargør grillen til indirekte varme (180° C).  
• Pensel laksen med olie på begge sider. Krydr kødsiden med salt og peber. Tag planken op af vandet og læg dem med det samme (uden laksen) på grillen over direkte varme. Grill over direkte varme med låget lukket, indtil hjørnerne begynder at ryge (ca. 3-5 minutter, hold godt øje med, der ikke går ild i planken). Flyt over på indirekte varme med den brændte side opad. Læg laksen med skindsiden nedad på planken. Grill over indirekte varme med låget lukket, indtil æggehvidestofferne trænger ud - ca. 25-30 min. Pensl af og til med de 2 spiseskefulde sauce, der blev taget fra. Forbered grøntsagerne, så de er klar til at komme på grillen, når fisken er færdiggrillet.  
• Klargør grillen til direkte varme. Sæt panden i hullet i risten. Varm olien i en GBS stegepande ved 160-170° C. Tilsæt kålen og grill i ca. 1-2 minutter, indtil den begynder at falde sammen, vend med grilltangen og tilsæt evt. op til 2 teskefulde vand. Tilsæt spinat og grill videre til spinaten begynder at falde sammen, mens der vendes ofte. Tilsæt sauce og salt. Grill i 2-3 minutter under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er faldet helt sammen. Løsn forsigtigt laksen fra planken. Skær kødet i små stykker og server det varmt sammen med grøntsagerne.

Tip

Er laksesiden for stor til en røgplanke, kan du med fordel anvende to planker, som du placerer side om side.