android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Koldrøget fisk

  • Forberedelsestid

    22 t.

  • Tilberedningstid

    10 t.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Forberedelsestid

    22 t.

  • Tilberedningstid

    10 t.

  • Sværhedsgrad

    Svær

Ingredienser

Koldroeget Fisk
  • 900 g fisk (sandart
  • laks eller hellefisk)
  • Krydderiblanding
  • 1 dl salt
  • ½ dl sukker
  • 1-2 kviste estragon

Specialudstyr

  • Koldrøgningsbakke
  • røgsmuld og fiskebakke

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Rens fisken. Skær den ud i 6 stykker á ca. 150 g. Knus krydderierne, og bland dem med salt og sukker. Drys krydderiblandingen over fisken, og sørg for, at den er dækket hele vejen rundt. Lad den ligge i lagen på køl i 8-12 timer, til fisken er blevet fast i kødet.

    Læg fisken på fiskebakken, inden du lægger den på grillen.

    Ved grillen

    Fyld koldrøgningsbakken helt op med røgsmuld, og antænd smuldet. Placer koldrøgningsbakken i grillen under kødet. Luk alle grillens spjæld næsten helt i. Lad den røge i ca. 10 timer.

    Grillmetode:Koldrøgning

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør