android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Grydestegt fennikel med torsk

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    25 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    25 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser

Grydestegt Fennikel Med Torsk
  • 2 hele fennikel
  • 100 g bacon
  • 1 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 citron
  • 1 dl hvidvin
  • 2 dl hønsefond
  • 600 g torsk
  • Friske krydderurter
  • Olie

Specialudstyr

  • GBS Støbejernsgryde

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    1. Halver fenniklerne. Skær bacon i små tern, og hak løg og hvidløg fint.
    2. Fjern skindet fra torsken, og del torskestykket i fire bøffer. 
    3. Hak krydderurterne fint.
    Ved grillen
    1. Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt stegegryden i GBS®-risten, og lad gryden varme op i ca. 5 min. 
    2. Hæld olie i gryden, og brun fenniklerne af på den flade side, indtil de har en gylden overflade. 
    3. Tag fenniklerne op, og rist bacon af i gryden, til det bliver sprødt. Tilsæt løg og hvidløg, og rist det med i ca. 2 min. Læg fenniklerne tilbage i gryden, og tilsæt saft af citron samt hvidvin og hønsefond.
    4. Skru ned for varmen (fjern briketter, hvis du bruger en kulgrill), og klargør grillen til indirekte, lav varme (150 grader). Lad grydens indhold simre under låg i ca. 10 min. Tilsæt fiskestykkerne, og damp dem under låg i ca. 5 min.
    5. Drys med krydderurter ved servering.
    Tip

    Alle typer fisk er velegnede til denne ret. Server gerne brød til.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør