I KØKKENET: Rens to pakker jordbær og skær bærrene midt over. Blend ingredienserne til en mørdej: mel, 100 g sukker (gem 50 g til tilberedningen), smør, havregryn. Kør blenderen, indtil der er en jævn masse. Denne skal smuldres over tærten, før den bages. Del vaniljestangen i to og skrab frøene ud, læg stangen til side. Del citronen i to.
PÅ GRILLEN: Klargør grillen til indirekte varme, 180 grader. Grill jordbærrene på snitfladen ved direkte varme, til de får lidt farve. Grill citronerne på snitfladen ligeledes ved direkte varme, til de får lidt farve, ca. 5 minutter. Grill mynten, til den får lidt farve og hak den derefter.
På sideblusset smelt 50 g sukker i en kasserolle. Tilsæt de grillede jordbær til sukkeret og tilsæt vaniljestangen. Lad blandingen koge op. Fjern vaniljestangen og tilsæt citronsaft fra de grillede citroner samt mynte.
Hæld det hele over i tærteformen (grillfast). Smuldr tærtedejen over som låg.
Bag tærten i 20 min. ved indirekte varme.
Hæld fløden i en stegepande eller gryde, og røg den med træflis (udblødt i vand i min. 30 min) i 5 min. Sæt fløden på køl, til den er 4-7 grader. Pisk fløden med creme fraiche samt frøene fra vaniljestangen. Røg evt. fløden på forhånd.
