En legende blanding af to ikoner – røget pepperoni-pizza møder sprød Caesar-salat. Pizzaen grilles først, indtil den er sprød og gylden, og foldes derefter omkring en frisk Caesar-salat for at skabe en varm, osteagtig og sprød sandwich.
Tilberedning:
Forbered Caesar-dressingen ved at blande mayonnaise, hvidløg, sennep, ansjos, citronsaft, salt og peber i en skål. Sæt den i køleskabet, indtil den skal bruges.
Bland det strimlede salat med dressingen og parmesanflager. Tilsæt croutoner for at give sprødhed, hvis det ønskes. Sæt det til side i køleskabet, mens du bager pizzaen.
Rul pizzadejen ud til 4 mellemstore runde stykker (ca. 20 cm hver) og pensl dem let med olivenolie.
På grillen:
Forvarm Weber-grillen til direkte grillning ved ca. 250–280 °C.
Hvis du bruger en pizzasten, skal du placere den på grillen og lade den forvarme i 10–15 minutter.
Hvis du bruger en Weber-grillplade, skal du forvarme den til høj varme og pensle den med olivenolie.
Læg pizzabundene på den varme overflade og steg dem i 2–3 minutter på hver side, indtil de er let brændte og hævede.
Tilsæt mozzarella, parmesan, pepperoni og oregano til hver bund. Luk låget og fortsæt stegningen i 3–4 minutter, indtil osten er smeltet og bobler, og skorpen er gylden.
Tag pizzaerne af grillen og lad dem hvile i 1-2 minutter, så de kan køle lidt af.
Tilsæt en generøs håndfuld af den afkølede Cæsarsalat til den ene halvdel af hver pizza.
Fold pizzaen på midten som en sandwich og tryk den let sammen. Skær den i skiver og server den varm – røget pizza udenpå, kølig, sprød Caesar indeni.
