Uanset om du kaster dig ud i en klassisk langsomt tilberedt ret, en stor gryderet eller BBQ-klassikeren All-American Chili, bliver støbejernsgryden af typen dutch oven din redning. Denne dybe gryde med låg fremstilles nogle gange i støbejern, men der er flere lette modeller, der ofte er keramiske og glaserede. Begge materialer tilbyder en jævn konvektionsagtig tilberedningsproces, der giver stærke smage og møre retter. Du skal ikke bekymre dig om varme væsker, der bobler over og ej heller et mindre kaos på din stænkplade; det har aldrig været nemmere at lave mad udendørs.
Selvom gryden af modellen dutch oven engang blev hængt over lejrbålet og her overladt til sig selv, er der et par ting, du skal huske på, når du laver mad med den moderne version, som eksempelvis denne gryde fra Weber. Den er af porcelænsemaljeret støbejern, så du ikke behøver at bruge olie på stegefladen. Du kan derfor være sikker på, at ingredienserne ikke sidder fast i gryden.
Hvis der ikke er risiko for, at der kan trænge damp ud af det forseglede låg, betyder det, at grillen er for varm, eller at du ikke har lukket låget ordentligt. Sørg for at bære dine varmebeskyttende grillhandsker, og justér låget, mens du skruer ned for varmen. Nu kan du undgå at brænde din mad på eller tørre den ud! Plastic er bestemt ikke din bedste ven, når det kommer til dutch ovens. Den høje vedvarende varme kan nemt smelte billige redskaber, så hold dig til træ eller et førsteklasses tilbehør af silikone. Et andet tip er at undgå metal, da det nemt kan ridse overfladen på gryden.
Når du laver mad med en dutch oven (støbejernsgryde), er det altid vigtigt at være forsigtig. Den store skål og låg er begge meget robuste, men du bruger dem til at lave mad ved høje temperaturer. Dette betyder, at det udvendige materiale undertiden kan være sårbart over for at blive tabt og endda knække eller knuses ved faldet. |
En dutch oven kan bruges til at tilberede alt fra brød til frugtkompotter, men vores foretrukne go-to-opskrifter er de klassiske, lækre måltider.
Nu hvor du kender alle de bedste tricks til madlavning med din dutch oven, er du helt klar til at teste disse forskellige opskrifter. Er du klar til at varme vintermånederne op og føje disse hjertelige klassikere til din menu?