Køb en hvilken som helst grill, og få 10 % rabat på et hvilket som helst grillbetræk ved samme køb - Se Grill
En festmiddag på grillen – hurtigt, enkelt og lækkert
Grillet andebryst
Kan man grille det perfekte andebryst på grillen? Ja da, og det er slet ikke så svært. Her tilberedes andebrystet på en træpillegrill fra Webers SmokeFire-serien. Kødet får på denne måde en helt speciel og fin røgsmag. Når du har fyldt grillens magsin med træpiller, tænder du grillen og lukker låget. Nu har du tid til at forberede kødet og tilbehøret, mens grillen bliver varm. Appelsinsauce og andebryst hører ofte sammen. Vi har dog i stedet valgt en velsmagende salat med grønne linser, avocado, grillet agurk, koriander og lime til det grillede andebryst. Syren fra limen giver salaten en frisk smag, som passer fremragende til andebryst. Lækkert!
I filmen viser vi trin for trin, hvordan du tilbereder et grillet andebrystet til perfektion.
I indkøbslisten nedenfor ser du alle råvarerne, du skal bruge til opskriften. Før du sætter kursen mod supermarkedet, er det måske en god idé at kigge i køleskabet – måske har du allerede flere af ingredienserne derhjemme. Opskriften er beregnet til fire personer, men kan nemt opskaleres, hvis I bliver flere til middagen.
Ingredienser til 4 personer
Indkøbsliste
2 andebryster
100 g grønne linser
2 avocadoer
1 lime
1 agurk
40 g koriander
20 ml grøntsagsbouillon
14 ml olivenolie
14 ml soja
12 g salt
2 g peber
Andebryst på grillen
Andebryst er et lækkert stykke kød. Tag andebrystet ud af køleskabet i god tid, inden du skal grille det. Koldt kød køler nemlig panden ned, og så kan det blive svært at få en fin stegeflade på kødet. Og nu hvor vi taler om stegeflade... Før du griller andebrystet, skal du tørre kødet med lidt køkkenrulle for at fjerne den overflødige kødsaft. Derefter skærer du tynde diagonale snit, som et rudemønster i skindet. Det bevarer kødets form og lader fedtet slippe lettere – og så får andebrystet den flotteste stegeflade. Når du har krydret kødet med salt og peber, lægger du det på støbejernsfadet fra Weber. Læg andebrystet med den rudemønstrede skindflade nedad på det kolde fad. Når du så stiller støbejernsfadet på grillen, slipper fedtet fra skindet. Anden grilles da i sit eget fedt, hvilket giver kødet en ekstra god smag. Hvis du ønsker det, kan du i stedet gemme andefedtet. Det kan f.eks. bruges, når du skal stege grøntsager.
For at få et saftigt stykke kød er det også vigtigt at holde øje med kødets kernetemperatur under grillningen. Det er intet problem med en grill fra Weber og en Weber Connect Smart Grilling Hub. Den kommer til at guide dig og sende notifikationer til din telefon, så du hele tiden har styr på, hvornår andebrystet er tilberedt til perfektion.
Når skindet har fået en skøn, sprød overflade og en fin gylden farve, vender du andebrystet og lader det stege rundt om. Lad derefter andebrystet hvile en stund – nogle minutter rækker – inden du skærer brystet og serverer det.
Mættende salat til det grillede andebryst
Til dette andebryst serverer vi ikke appelsinsauce, men en salat med grønne linser. Grønne linser er mættende og rige på protein. De er tilmed lækre! Læg gerne linserne i blød, inden du koger dem. Så undgår du de lektiner, der kan give mavesmerter. Når de grønne linser har kogt, lader du dem afkøle. I mellemtiden griller du agurken. Det kan måske lyde lidt sært at grille en agurk, men det giver agurken en helt ny smagsdimension – det bliver meget bedre, end du tror. Del agurken på langs, og skrab agurkens blødeste indvendige del ud med en ske. Agurken skal grilles med snitsiden nedad mod risten i nogle minutter.
Nu er salaten snart klar. De grønne linser koger, og agurken ligger på grillen. I salaten skal du også tilføje avocado, koriander og lime. Avocadoen gør salaten ekstra mættende. Koriander er en smagsgiver, som anvendes meget i det asiatiske køkken – ligesom vi bruger persille. Koriander giver salaten en særlig smag med sin parfumerede aroma. Mange elsker smagen af koriander, mens andre slet ikke kan udstå den. Skulle nogle af dine middagsgæster være "modstander" af koriander, kan du servere urten i en skål ved siden af. Præcis som koriander er lime en perfekt smagsgiver, og lime og grillet and er en skøn kombination. Lime giver enhver ret en både frisk og syrlig smag. Du kan erstatte lime med citron. Lime giver dog maden en lidt mere eksotisk smag.
SmokeFire – tilbehør og grillredskaber
Med en SmokeFire får du den bedste grillsmag hver gang, uanset hvad du griller. Den tager din grillning til et helt nyt niveau. Træpillerne giver en autentisk røgsmag, og du får det helt vidunderlige grilltouch, som grillmad skal have. Du kan brune, ryge, stege, lynstege og bage alt fra andebryst og andet kød til pizzaer og desserter på grillen. Alle grillmodellerne fra Weber er fremstillet i kvalitetsmaterialer, så du får en god ydeevne og høj holdbarhed. Få det absolut bedste ud af grillen med en Weber Connect, som hjælper dig med at få fuld kontrol over hele grillprocessen. Investér også gerne i Webers Gourmet BBQ støbejernsfad. Den giver dig utallige muligheder og forenkler grillningen. Der er så utroligt mange muligheder med et støbejernsfad. Prøv for eksempel at stege frikadeller eller pandekager på fadet, eller hvorfor ikke sprød bacon til søndagsbrunchen?
Et godt grillredskab til Webers grill er vores grillpalet. Med sit lange og grebvenlige håndtag bliver det nemt at vende kødet eller grøntsagerne, som ligger på grillen.
Vores grilltang har en praktisk låsemekanisme, som gør opbevaringen ekstra smart. Tangen er fremstillet af rustfrit stål og tåler maskinopvask. Det samme gælder for vores grillpalet. Den er også fremstillet af rustfrit stål og tåler maskinopvask. Grillpaletten har ligesom grilltangen et tilstrækkeligt langt håndtag til at sikre, at du ikke bliver brændt af varmen fra grillen, når du vender kødet eller grøntsagerne. På grillpaletten er der en løkke, der sikrer en nem ophængning.
Blog
GRILLSPYD:
