Houbový Kuba je sice typický vánoční recept, ale v podstatě je to houbové kroupoto, takže se dá jíst celý rok. Přinášíme Vám proto jeho přípravu na grilu - ať už je zima nebo ne.
V kuchyni
- Den dopředu namočte houby do studené vody tak, aby byly plně ponořené (cca 0,5 l)
- Pod tekoucí studenou vodou kroupy důkladně properte
- Vsypte do hrnce, zalijte vodou dva centimetry nad kroupy a nechte hodinu odstát
- Po hodině slijte, naplňte novou vodou, osolte
- Na velmi mírném varu nezakryté asi 45 minut vařte skoro doměkka
- Po uvaření kroupy pečlivě sceďte a propláchněte studenou vodou
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno
- Sceďte houby a nálev si schovejte
- Houby nasekejte nahrubp
U grilu
- Gril připravte na přímé grilování a rozehřejte na 180 stupňů
- Litinový hrnec GBS rozpalte a poté přidejte sádlo, pak cibuli a za občasného míchání opékejte, až změkne a začne hnědnout
- Přidejte houby do hrnce k cibuli a za občasného míchání restujte cca 3 minuty
- Do hrnce přidejte rozemnutou majoránku
- Kroupy nasypte do hrnce
- Přilijte do hrnce 150 ml vody z hub a 5 minut nechte mírně pobublávat, dokud se voda téměř neodpaří
- Opakujte tento postup ještě dvakrát
- Prolisujte oloupaný česnek a promíchejte s obsahem hrnce
- Poté přiklopte pokličkou a nechte 10 – 15 minut zapéct
- Doporučujeme podávat s kysaným zelím